Bubur Jagung & Sago

Semalam cuaca memang sejuk sekali... perut senantiasa laporrrr.. so buat lah bubur jagung & sago ni. Rasa2 mama pernah buat suatu ketika dahulu... lama dahhhh. Bila ternampak kat dapur Kak Ummi Kuantan..rasa macam sedap kat tekak ni...hehehe Thanks yer kak ummi hawa c&p resepi :D

Bubur Jagung & Sago - Ummi Kuantan

Bahan:-

• 
  
  
  3 tongkol jagung manis/jagung madu (dikikis isinya dengan pisau)- mama gunakan 1 tin jagung
• 
  
  
  2 sudu besar sagu biji putih - dibasuh dan ditoskan 3 - 4 minit sebelum dimasukkan dalam bubur)
• 
  
  
  1 biji kelapa (perah santannya kuranglebih 500 ml)
• 
  
  
  1 1/4 cawan gula pasir (*akak tambah 1/2 kepingan gula kabung)
• 
  
  
  1/2 cawan air
• 
  
  
  secubit garam
• 
  
  
  2 helai daun pandan - belah dua & disimpul

Cara Memasak:-

1. 
   
   
   Dalam periuk campurkan 1/2 cawan air dengan jagung, gula dan daun pandan. Masak hingga mendidih dengan api sederhana.
2. Bila jagung telah lembut masukkan santan dan sedikit garam. Kacau dan biarkan kuah mendidih sebentar.
3. Masukkan sagu dan masak sehingga sagu kelihatan jernih.
4. Seimbangkan rasa. Tutup api dan siap untuk dihidangkan.

Telur Dadar Bermayonis

Salam di pagi Sabtu yg ceria sekali... apa ke tidak kat bawah dekat kolong blok rumah mama ni sekarang ada acara masak memasak untuk pelajar2 sekolah peringkat menengah... Bising sekali!!!
Semalam biras mama ada cakap pasal resepi telor mayonis dari Sheila Rusdi dia tengok pat TV3... dia pun ada ckp bahan2 yg diletak tuh. bila mama dengar macam sedap plak..boleh lah try. Tup2 jalan2 kat rumah Nor Trgganu ternampak pulak resepi ni.. apa lagi!!! Not bad rasa lemak2..sedap jugak!! Next time try lagi lah. Thanks Nor letak resepi.. mama copy sahaja :D


TELUR DADAR BERMAYONIS- Nor Trgganu

3 bj telur
2- 3 sudu besar mayonis
1 labu bawang besar ~ dipotong dadu
2 bj cili merah ~ dibelah dua dan hiris
daun saderi ~ dihiris
sedikit garam
sedikit minyak
mama tambah kan isi ayam cincang yg dipanaskan atas api bersama sedikit lada sulah & garam

Masukkan minyak ke dalam frying pan dan panaskan.
Pecahkan telur ke dalam sebuah mangkuk dan masukkan mayonis.
Pukul dgn garfu hingga sebati.
Masukkan kesemua bahan2 lain dan gaul lg hingga sebati.
Tuangkan adunan telur dan goreng hingga telur dadar masak.
Angkat dan hidangkan.

Kuih Bakar Pandan

Petang ni sambil duduk depan PC sambil makan kuih bakar pandan...
Ada kesilappan dari segi rasa... mama pandai2 letak susu tak nak gunakan santan..konon2 nak jaga diet... alamak dari segi rupa ada tapi bila rasa...kureeeng. Tu lah pandai sangat nak ubah2 resepi orang... tapi takpe masih boleh di makan!!Jangan putus asa..besok2 cuba lagi...

Dari dapur Cikgu Zana kali ni. Kalau tak ubah resepi pasti lemak kuih bakar ni. Thanks Cikgu Zana mama suka pada sukatan yg mudah ini..

Kuih Bakar Pandan - Cikgu Zana & MYR
Bahan-bahan
1 cawan tepung gandum
1 cawan gula
1 cawan air pandan
1 cawan santan
1 cawan susu cair (sejat)
3 biji telur
Sedikit pewarna hijau
Sebagai hiasan- sedikit bijan jika suka

Cara-cara
1. Masukkan semua bahan ke dalam blender kecuali bijan
2. Blender hingga sebati
3. Sapukan loyang dengan sedikit minyak dan tuangkan bahan tadi kedalamnya.Taburkan bijan (jika suka)
4. Bakar 40 - 55 minit pada suhu 180c/ hingga masak / berkerak..

ps..kalau nak kurangkan bau 'keteluran' nye boleh boh sikit esen vanila..

Ayam Masak Merah Berempah

Salam & Selamat Petang semua!!!
This week menu....AYAM!!! yes ayam lagi... nampak nye ikan minggu ni tak laku. Semalam mama masak ikan berlado pun tak laku. Apalah nasib badan..hehehe
Tengok lah kalau tak laku jgk. there's must be something wrong wif my kids...hahahaha. Macam biasa ha resepi dari dapur Ayu lagi n lagi :D Thanks yer sis :D love u many2

 Ayam Masak Merah Berempah
Sources:-From Siti Latifah Yusuf@ Resipi Pesta Perut.
Ingredients:-
1ekor ayam(dipotong, bersihkan dan goreng setengah masak)-(1 whole chicken- cut, cleaned and fried 1/2 cooked)- mama tak goreng pun
3 biji bawang besar(dipotong bulat) -(3 large onion cut in rings)
3 biji cengkih-(3 cloves)
4 biji buah pelaga-(4 cardamons)
3cm kayu manis-(3cm cinnamon stick)
200g tomato puree-(200g toamto puree) guna kan tomato sos
4 biji tomato dipotong 6-saya gunakan 3 aje-(4 tomatoes cut to 6- I used only 3)
sedikit kacang peas dan bawang goreng-(some green peas and fried shallots) - green peas x letak
2 batang serai dititik-(2 lemon grass brusied)
3cm lengkuas dititik-(3cm galangal)
2 tangkai daun keteumbar(digunting kasar)-(2 sprigs coriander leaves)
garam dan gula secukupnya-(salt and sugar to taste)

Bahan Kisar:-Blended ingredients
10 batang lada kering-(10 dried chillies)
4 biji bawang putih-(4 garlics)
3cm halia-(3cm ginger)
2 sudu makan ketumbar-(2 tbsp coriander powder)
1 sudu makan jintan manis-(1 tbsp fennel powder) - mama tambahkan jintan kasar 1 sudu makan

Method:-
Panaskan minyak. Tumis bawang besar, kayu manis, cengkih, pelaga, serai, lengkuas dan bahan lisar hingga wangi. Masukkan 1 cawan air. ayam goreng, tomato puree, garam dan gula. Masak hingga ia pekat. Bila sudah pekat, taburkan buah tomato, kacang peas, bawang goreng dan daun ketumbar. Tutup periuk dan matikan api. Sesuai dimakan dengan roti, roti prata dan nasi.-(Heat oil an dsaute sliced onions, cinnamon, cloves, cardamons, lemon grass, galangal and blended ingredients till fragrant. add in 1 cup of water, fried chicken, tomato puree, salt and sugar. Cook till thickens. Add in cut tomatoes, green peas, shallots and coriander leaves. Close the lid and turn off heat. Suitable to be eaten with bread, roti prata and rice.)

Kek Pisang Lembab

Bertemu kembali... semalam petang sempat buatkan anak2 kek pisang lembab ni. Since oven mama dah tak mogok rosak.. memang laris!!! macam pisang panas!!! hehehe cik hubby yg tak sukakan manis2 pun sempat makan sepotong dua. Dalam sekelip mata sahaja kek yg kat atas 2 licin dikerjakan oleh 6 orang yg berada dirumah... memang gebu. very moist & tak berapa manis :)

Resepi dari dapur Maria di KK. hehehe kali ni dapur rumah Maria pulak kena geledah :D Mama ni tak de kerja lain..gi dapur diorang habis gerobok2 mama geledah hehehe tapi lepas geledah mama kemas tau!!!.

Okay lah banyak songgeh plak :D Blh ke rumah Maria KK atau pun rumah Hana Jepun diroang dah lama cuba resepi dari CMG ni..mama sahaja yg ketinggalan keretapi kapalterbang lah :D Terima Kaseh semua kerana share resepi

Kek Pisang Lembab
bahan-bahan:
250 g tepung gandum*
1 camca teh soda bicarbonate*
1/2 camca teh garam halus*(*digaul rata dan diayak)
15 g ovallate
150 g gula halus
5 biji telur gred A
125 g mentega, dicairkan dan biar sejuk
100 g minyak jagung
225 g pisang emas + 1 camca teh vanilla, dilecek halus

Cara-cara

-Panaskan oven pada suhu 175C. Lenser bund-pan dengan mentega, tabur tepung rata dan ketuk keluar lebihan tepung. Ketepikan. (kalau guna tin kek warna hitam, turun kan suhu jadi 160C..sebab tin hitam kadar penyerapan haba dia lebih tinggi).
-Putar gula dengan ovallate hingga sebati, masukkan telur (kesemuanya) dan putar dengan kelajuan tinggi hingga adunan naik dan pekat (seperti adunan baulu). Perlahankan speed dan masukkan pisang lecek, gaul rata.
-Masukkan tepung berselang seli dengan metega cair + minyak jagung tadi. Buat hingga siap dan gaul rata. Tuang dalam tin yang telah disediakan. Bakar 55 - 60 minit atau hingga masak, mengikut oven masing2. *klu wat cc cam hana, bakar 20-25minit.

-Uji kek dengan mencucuk lidi sate di bahagian tengah kek, jika keluar bersih, tanda kek dah masak. Biar kan kek sejuk sedikit, longgar2kan dari tin dan terbalikkan. Sejukkan sepenuhnya atas jaringan sebelum dihidang....

Kerisik Kari Ayam

Salam & Good morning semua!!!
Kalau tarik selimut dengan cuaca yg sejuk & mendung ni kan best!!! hehehe dah cuba jugak tadi lepas Nazli pergi sekolah dah try golek2...tapi bila ingat kain baju dah penuh 1 bakul... arghhhh bangun lah!!

Macam biasa lah lauk semalam yang tak sempat di N3 kan... mesti kena take turn nak guna kan PC... by the time mama nyer turn dah kol brapa??? So pagi2 ni sebelum masak atau settle kan kerja rumah... baik blogging dulu...hehehe

As usual resepi dari rumah Ayu lagi... hehehe jgn marah tau mama asyik selongkar dapur Ayu jer... tapi best tau resepi dari rumah Ayu kena sesuai & kena ngan tekak2 kat rumah ni :D Thanks a zillion sis!!!

 
Kari Kerisik Ayam - Ayu & Kak Fida@MyResipi.com
Ingredients:-1 ekor ayam dipotong ikut suka-(1 whole chicken cut to preference)
2 sb cili kisar-( tbsp chili paste)

1 biji bawang besar *-( large onion)
4 ulas bawang putih*-(garlics)
1/2 jari halia*-( 1/2 thumb size ginger)

4-5 sb rempah kari daging -dicampur sedikit air dan jadikan pes-(tbsp meat curry powder, mixed with a bit of water to form paste)
1 batang serai dititik-(lemon grass bruised)
2 lembar daun kari-( 2 sprigs of curry leaves)- mama x letak
sedikit kayu manis, cengkih, pelaga(penumis)-(a bit of cinammon, cardamon, cloves)
3 biji kentang -dibelah 4-(3 potatoes quartered)
3 biji tomato dibelah 4-(2-3 tomatoes quartered)
2 batang lada hijau dibelah 2-(2 green chillies halved)
1/2 cawan kerisik-(1/2 cup toasted coconut)
1 keping asam gelugur-(1 dried tamarind slice)
garam secukup rasa-(salt to taste)
minyak menumis-(oil for saute)
1/2 biji bawang dihiris-(1/2 large onion sliced)
2 ulas bawang putih dihiris-(2 garlics sliced)
air secukupnya untuk kuah-(water for gravy to estimate)

Method:-
1. kisar bahan2 bertanda * dan campurkan bersama cili kisar.
2. Panaskan minyak dlm periuk dan tumis bwg besar dan bawang putih yang dihiris juga daun kari hingga layu dan masukkan campuran bahan kisar, penumis dan serai dan terus tumis hingga kering lalu masukkan pes rempah kari dan tumis hingga wangi dan terbit minyak
3. Masukkan ayam dan juga kentang. Bubuh garam,asam gelusur, kerisik, kacau rata dan masak hingga mendidih. Tambah air jika perlu dan masak lagi biar mendidih dan kentang empuk.
4. Kecilkan api dan masukkan cili hijau dan tomato. Renihkan lagi 10-15 min. Siap untuk hidangan.-(Blend *ingredients and mix with chili paste. Heat oil and saute sliced onions, garlics and curry leaves till soft. Add in blended ingredients, spices, lemon grass and stir well. Add in curry powder paste and saute till frangrant and oil rises up the surface. Add in chicken and potatoes. Add in slat, tamarind slice, toasted coconut and stir well till bubbling. Add in water if necessary and cook till potatoes are soft. Lower the heat and add in green chillies and tomatoes. Let it simmer for another 10-15 minutes. Ready)

Hot & Crispy Fried Chicken

Hot & Crispy Fried Chicken ni utk kawan2 Along yg datang kerumah buat project yesterday ...utk resepi ayam just go to Love's kitchen byk resepi2 tang ayam.. I mean chicken!!
Terima kaseh Love.. the chicken is hot & really spicy... lagi lama diperap lagi sedap sebab bumbu2 semua dah sebati :D

Hot & Crispy Fried Chicken by Love
Bahan-bahan:-

• 1 kg ayam/ nak buat kepak aje pun boleh (dibersihkan dan ditoskan airnya...pastikan ayam dah betul2 kering)
• 1 sb jus asam jawa (pekat)
• 100 gm tepung jagung
• garam, gula dan aji secukupnya
• sedikit daun bawang (tuk hiasan)
• 1 biji tomato - dihiris (tuk hiasan)
• minyak untuk menggoreng

Bahan2 kisar:-

• 6 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 cm kunyit hidup
• 1 btg serai
• 1 sk serbuk lada putih
• 1/2 sk serbuk lada hitam
• 3 sb serbuk kari daging
• 2 sb cili kering kisar / cili boh
• sedikit air

Cara2 membuatnya :-

1. Gaul ayam bersama jus asam jawa, bahan2 kisar, garam, gula, aji dan tepung jagung. Perap selama 1 jam.
2. Panaskan minyak dlm kuali. Pastikan minyak berlebihan supaya ayam tenggelam ketika digoreng.
3. Apabila minyak dah betul2 panas, masukkan ketulan ayam satu persatu di dlm minyak. Gorengkan hingga masak. Angkat, toskan minyak berlebihan.
4. Hiaskan bersama daun bawang dan tomato. Sedia dihidang! ;;)

White Coconut Blossom

Coconut Blossom buat utk kenduri yassinnan semalam at my brother in law crib.Another resepi from Ayu's dapur. Mama kalau nak cari resepi kadang2 pergi jer terus ke dapur Ayu selongkar menu2 dia..hehehe jgn marah ye Ayu :D  Thanks yer Ayu for the recepis :)

Coconut Blossom
Ingredients A:-
3 biji telur sejuk-saya gunakan yg room temperature aje-(3 cold eggs- I just used normal room temperature)
220g gula halus-saya gunakan 170g gula castor -(220g fine sugar-I used 170g castor sugar)
275g softasilk flour-saya gunakan tepung kek-(275g softasilk flour- I used cake flour)
3 sudu kecil baking powder-(3 tsp baking powder)
1 sudu kecil ovalette-(1 tsp ovalette)
140g santan- (140g coconut cream)

Fillings B:-
50g gula -(50g sugar)
125g gula melaka-(125g palm sugar)
1 sudu kecil tepung jagung dibancuh dengan50g air-(1 tsp corn flour mix with 50g water)
3 helai daun pandan - (3 screwpine leaves)
225g kelapa parut-(225g grated coconut)
Bahan2 untuk filling hendaklah disatukan lalu dimasak hinggakering-(Combine ingredients for fillings and cook till thickens and a bit dry)

Method:-
Semua bahan2 A dipukul dengan high speed. Bahagikan kepada beberapa bahagian lalu diwarna mengikut kegemeran anda. Masukkan sedikit adunan kedalm acuan kemudian bubuhkan fillingnya lalu ditutup lagi dengan tepung. Kukus selama 15 minit. -(Beat ingredients A at high speed. Divide to a few portions for different colours preferred. Add batter in moulds, add fillings and cover with batter again. Steam for 15 minutes.)
Sources:-From rossyabakes.fotopages


Mama ikut resipi Ayu utk inti coconut blossom

Bahan untuk Inti:-(Coconut filling)
1packet kelapa parut (250g)-(1 packet grated coconut-250g)
11/4 cawan air gula melaka-(11/4 cup palm sugar syrup)
1 helai daun pandan-(1 screwpine leaf)
sedikit garam-(a pinch of salt)
2 sudu besar tepung gandum(diayak sikit)-(2 tbsp plain flour-sieved)

Method:-
Masukkan kelapa parut, daun pandan, garam dan air gula melaka dan didihkan atas api. Bila adunan sudah agak pekat masukkan tepung gandum(tabur2kan sikit supaya tak bergentel). Masak hingga agak pekat tapi jangan sampai kering, lembab2 gitu. Angkat dan sejukkan. Bila dah sejuk buat bulat kecil2.-(Add grated coconut, screwpine leaf, salt and palm sugar syrup and put to boil. When mixture has almost thickens, add in plain flour-sprinkle slightly so as not cuddle. Cook further till slightly thickens but not dry, almost moist. Dish out and put to cool)

Udang Masak Lemak & nenas

Salam & Selamat petang semua :) Welcome Monday!!!

Biasa lah kalau hujung minggu tak dapat nak update blog... busy ngan activity hujung minggu.. kalau takde jemputan, temankan nazli bola atau pun lepak2 kat rumah ngan cik hubby hehehe

Lauk hujung minggu simple jer :) Gulai Lemak Udang dari TryMasak by Syahani yg letak kacang buncis tapi mama gantikan ngan nenas. Lama tak masak begini..lagi2 kena nenas yg masam2 manis.

Ingredients

Bahan:
Udang secukupnya (bersih dan tos)
100g kacang buncis (bersih dan potong ikut citarasa masing-masing)- letak nenas
10 biji cili api (kalau nak pedas boleh tambah)
1 inci kunyit hidup (2-3 tsp kunyit serbuk)
santan (kalau nak pekat guna pati santan, ikut citarasa)
1-2 keping asam keping (2 tsp air limau nipis)
garam

Cara:
1. Tumbuk cili api, kunyit hidup dan sedikit garam sehingga lumat.
2. Masukkan bahan yang ditumbuk tadi ke dalam periuk bersama santan dan masak dalam 5 minit. Kacau selalu supaya tidak bertahi minyak.
3. Masukkan udang, asam keping dan garam secukupnya.
4. Kacau sesekali sehingga mendidih.
5. Masukkan kacang buncis dan biarkan sehingga betul-betul mendidih.
6. Hidangkan.

Colek Ikan Selar

Salam & Selamat Malam.... Resepi dari dapur Nor Trgganu..cedap!! Thank u!!!

COLEK  IKAN  TENGGIRI by Zaliana MyR

4 keping ikan tenggiri
1/2 cawan air masak
2 sudu besar gula
2 sudu teh garam
5 biji cili api
2-3 biji limau nipis
1 inci belacan (bakar sikit)
1 biji tomato (potong dadu)
1 biji bawang besar (potong dadu)
Sedikit daun ketumbar/ daun limau purut/daun saderi (hiris)


Letakkan secubit garam pada ikan dan bakar dlm oven hingga masak.(Kalau bakar dgn kayu arang lebih sedap)


Campurkan air masak, cili, garam, gula, belacan dan perahan air limau dan blend. Tumbuk dengan lesung pun boleh. Letak dlm bekas dan gaulkan dengan bawang,tomato dan daun ketumbar.


Tuangkan kedalam pinggan berisi ikan yg telah dibakar. Sedia untuk dimakan dengan nasi panas.

Telor Rebus Masak Sos

Satu lagi resepi yg mudah tapi tetap menyelerekan anak2 dan seisi keluarga. Resepi dari Myresepi.com dari dayang jack... Ni DJ yg mama kenal ke???? Tak pe nnt mama tanya dia.
Oleh kerana mama tak ada sos cili thai - Mae Pranom mama ganti kan dengan thai sos kimball... tambahkan mana yang kurang..hehehe. Thanks yer Dayang :)

Bahan-bahan ( hidangan sekeluarga )

• 5 biji telur (direbus dan dibelah dua)
• 3 ulas bawang merah (dicincang)
• 1 ulas bawang putih (dicincang)
• 1 cams cili kisar/sos cili thai Mae Pranom
• Rempah 4 sekawan (kulit kayu manis,bunga cengkih,buah pelaga dan bunga lawang)
• 2 camb sos cili
• 1 camb sos tomato
• 200 ml air
• 1 camt tpg jagung (optional)
• 1 biji bwg besar (dipotong bulat)

Cara-cara

1. Panaskan 1 camb minyak masak di dlm periuk dan tumis rempah 4 sekawan, bwg merah, bwg putih dan cili sampai terbit bau.
2. Masukkan sos cili, sos tomato dan air. Kacau selama 1 minit. Masukkan bwg besar dan kacau lg hingga kuah agak pekat (kalau x pekat, blh ditambah dgn tpg jagung jika suka).
3. Susunkan telur di dlm mangkuk/pinggan. Tuangkan kuah sos td di atasnya.
4. Sajikan dgn nasi panas. Mudah, kan? Selamat Mencuba!
5. ***resepi ini tdk memerlukan garam dan gula sekiranya menggunakan sos cili thai mae pranom (sb rasanya dh cukup manis dan masin). In fact, dyg sentiasa meminimumkan penggunaan gula dan garam dlm masakan dyg.

Kacang Panjang Goreng Pedal

Lauk sayur ni amik dari dapur Ayu pulak. Resepi nyer bukan lauk nyer tau!!!! hehehe Kesian si Ayu  toilet tengah renovate..confirm berabuk 1 rumah. Apa boleh buat.... dah nasib badan!!!! kikikiki
Mama x letak cili padi...takut pedas seh!!! letak cili mesin & tambah kan cili merah yg dihiris... nampak merah sikit.
Meh tengok resepi dari Ayu dan Ayu ambik dari Putra Yanti @ Myresepi .com.Thanks to both of u :)

Kacang Panjang Goreng Pedal
Ingredients:-
10 batang kacang panjang -(10 long beans
10 ketul pedal ayam -(10 pieces chicken gizzards)
3 biji bawang putih-(3 garlics)
4 biji bawang merah -(4 shallots)
2cm kunyit -(2cm fresh tumeric roots)- mama terlupa nak letak
3 biji cili padi -saya tambah lebih sikit-(3 bird eyes chillies- I added more)- letak cili mesin 1 sudu makan
garam dan serbuk perasa secukupnya-(salt and msg to taste)
minyak masak -(oil for frying)

Method:-
Potong kacang panjang, hiris . pedal ayam kecil-kecil. Kemudian, tumbuk kunyit, sebiji bawang putih serta garam. Perapkan bahan yang ditumbuk tadi dengan  pedal ayam yang telah dihiris.
Kemudian, gorengkan (tanpa minyak) hati dan pedal sehingga kering. Kemudian, masukkan minyak secukupnya.
Sambil menggoreng  pedal tu, hiriskan bawang putih, bawang merah dan cili padi. Bila  pedal tadi dah agak2 keperangan, bolehlah dimasukkan bawang2 dan cili padi tadi.
Bila semua bawang tu dah layu, bolehlah dimasukkan kacang panjang. Goreng sehingga kacang panjang itu masak, tapi jangan terlalu lama sangat.-(Cut long beans, slice chicken gizzards to small pieces. Blend or ground fresh turmeric roots/powder, 1 garlic together with salt. Marinate ground ingredients together with chicken gizzards. Dry fry(without oil) chicken gizzards till dry. Push aside, add in sufficient oil and fry chicken gizzards. While frying, slice garlics, shallots and bird eyes chillies. When the chicken gizzards, have turned golden yellow, add in shallots, garlics and chillies. When soften, add in long beans. Fry till cook but not too long.)
Sources:-From putra yanty@myresipi.com

Ayam Masak Blackpepper

Salam & Selamat malam semua teman2 mama yg diingati selalu...
Cuaca di sini sejuk sekali malam ni..maklum lah dari pagi tadi hujan walaupun kadang2 renyai2..cuaca amat dingin sekali. Kain baju janganlah dicakap... tak ada matahari... so minta2 lah besok cuaca panas, biar kering & wangi dek terkena pancaran matahari :)
Ayam masak Blackpepper ni utk makan malam semalam... seperti biasa tak sempat di N3 kan :) Resepi asal menggunakan daging mama ubah kan kepada isi ayam. Pernah jgk masak lauk ni.. anak2 suka sebab tak berapa pedas sangat. Okay lah blh kesini atau sini utk resepi.. Tapi boleh jgk lihat dibawah...

Ayam Masak Blackpepper- Mirza Izz

Bahan-bahan ( ikut suka laaa )

• 1/2 kg daging (dihiris nipis)- mama gunakan isi ayam
• 1 labu bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 inci halia
• 1 sudu kecil serbuk kunyit- mama x letak
• 3 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar kicap pekat
• kicap manis sesedap rasa
• sedikit garam
• 3 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tomato

Cara-cara

1. tumbuk lada hitam hingga gancur, barulah tumbuk halia, bwang putih, dan bawang besar hingga lumat
2. gaulkan bhn tumbuk tadi dengan daging yg telah dihiris nipis
3. masukkan sos tiram, sos tomato, cili, kicap pekat dan kicap manis, kunyit dan garam. gaul rata
4. perap dahulu daging tersebut selama 2 jam sebelum di masak, makin lama perap makin sedap
5. panaskan minyak dan goreng daging hingga empuk, tambahkan sedikit air
6. setelah masak, boleh dihias dengan hirisan daun bawang, lada, daun sup, dan hirisan bawang.

Sotong Rempah Bersumbat

Another resepi dari dapur Ayu... dan Ayu pulak ambik dari Try Masak.... Cuma kelainan sedikit mama sumbat kan sotong ni dgn inti kentang.Alamak lupa plak nak ambik gambar inti dahhhh...
Untuk inti mama buat macam kite nak buat begedil... Kepada Ayu & Try Masak jgn marah mama ubah sedikit ... terima kaseh !!!

Bahan-bahan utk inti sotong

• 2 biji kentang
• daun sup dicincang halus
•  garam
• kecil lada sulah 
• rempah sotong dlm 1 sudu makan

Cara-cara

1. Kentang dipotong dan digoreng hingga garing.
2. Setelah garing, tumbuk atau lenyekkan kentang itu hingga hancur.
3. Setelah itu masukkan daun sup, lada sulah dan garam.Masukkan rempah sotong sekali.
4. Gaul semua bahan hingga sebati kemudian ambil sedikit adunanan dan masukkan kedalam sotong. Kemaskan dgn lidi atau tooth pick

Sotong Berempah

Ingredients

1) Sotong kecil (300g)
2) Bawang merah (6 ulas)
3) Bawang puth (2 ulas)
4) Halia (1cm)
5) Daun kari (secukup rasa)
6) Pes cili (1 sudu besar)
7) Serbuk jintan manis (1 sudu teh)
8) Serbuk jintan putih (1/2 sudu teh)
9) Serbuk kunyit (1/2 sudu teh)
10) Garam (secukup rasa)
11) Air asam jawa (1 sudu teh)
12) Air (1 cawan)

Directions

Campurkan sotong bersama kunyit dan garam.
Goreng sotong seketika. Apabila separuh masak, angkat dan ketepikan.
Hancurkan 1 ulas bawang putih, 4 ulas bawang merah, jintan, dan pes cili.
Hiris nipis bawang putih, bawang merah dan halia.
Tumis bahan yang dihiris itu hingga wangi, diikuti dengan bahan yang ditumbuk.
Masukkan daun kari, asam jawa, air, gula dan sotong. Kacau sebati hingga sotong masak.

Mama rebus sotong sebentar bersama kunyit & garam.

Urap Pucuk Ubi & Taugih

Salam & Selamat malam semua... Baru sebentar hujan turun dengan lebat nyer di sini. Kilat sambung menyambung...isk3x takut jgk bila ada kilat on computer kan!!!
Hari ni mama buat urap kampung.. yg jenis putih... dont judge the book by the cover okay kata mama pada Along... dia ni suka mkn lauk2 kampung.. PEDAS!!!

Urap Pucuk Ubi & Taugih- My Resepi

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

• 3 kepal pucuk ubi - yang telah direbus dan dikepal (untuk buang airnya)
• 100 gm taugeh - dicelur sedikit
• 2 biji cili merah
• Sedikit belacan - dalam 2 cubit
• 4 ulas bawang merah - dimayang halus
• 2 jemput ikan bilis
• 4 helai daun cekur - dihiris halus- letak isi cekur
• Garam secukup rasa
• Cili padi
• Kelapa parut secukupnya

Cara-cara

1. Hiris pucuk ubi yang telah dikepal tadi agak kasar2 sedikit. Masukkan ke dalam mangkuk yang akan digunakan untuk menggaul nanti.
2. Masukkan sekali daun cekur, taugeh dan bawang merah. Gaulkan.
3. Cili merah ditumbuk bersama sedikit garam dan belacan hingga lumat.
4. Kemudian masukkan ikan bilis dan ditumbuk sedikit, jangan sampai hancur. Cukup setakat untuk pecah2kan ikan bilis sahaja.
5. Masukkan pula kelapa parut dan ditumbuk ala kadar sahaja. Jangan sampai lumat.
6. Keluarkan bahan2 yang ditumbuk dari lesung dan masukkan ke dalam mangkuk pucuk ubi tadi. Kacau hingga rata dan sebati. Siap untuk dihidangkan.

Jus Avocado

 Tak ingat bila buat jus avocado/alpukat ni...tapi waktu gi Indo hari 2 mmg air ni jer mama minum sedap..pekat2 kalau sejuk lagi sedap... Resepi seperti biasa ambik kat rumah teman2... kali ni dari rumah Hazila yg tak berapa sihat 2... semoga Hazila cepat sembuh dari deman & batuk ye..Jgn makan derian banyak2 tau!!! hehehe

Jus Alpukat - Hazila

Bahan bahan

1 biji buah avocado yang masak
2 sudu makan susu pekat
1/2 cawan air masak
Beberapa ice cube
Sos soklat

Cara
Kisar semua bahan hingga hancur. Tuang ke dalam gelas. Tuangkan sos coklat sebelum menikmati jus ni.

Mashed Potatoe Salad

Mashed Potatoes to go along with the fish...hmmm hentam saja letak apa yg ada...at last habis jgk...Sedap!!!

Kentang russet banyak mana yg hendak - buang kulit, potong2 & rebus sampai empuk
buah cerry tomato
secukup mayo
daun bawang utk ditabur
secukup lada sulah

Bila kentang sudah empuk... toskan air dan lenyek tumbuk kasar biarkan sejuk sebentar baru masukkan semua bahan kacau rata dan simpan di dalam peti ais.

Fillet Ikan Dory Bersos Lemon

Salam sejahtera buat teman2 mama di petang Isnin. Buatkan brunch anak2 dan hubby hari sabtu lepas. Makan bersama mashed potatoes & baked beans.
Hari ni mama masak asam pedas ikan tenggiri bersama kobis dipotong besar2  letakkan sekali dalam kuah..senang cerita tak payah masak sayur...hehehe
Okay... resepi seperti biasa dari TryMasak.com. Untuk sos nye mama pekat kan sedikit dgn air jagung. Sebelum dipekatkan tapis dulu adunan.

   

  Ingredients

  Bahan untuk filet ikan
  Filet ikan dori (1 keping)
  Tepung gandum (2 1/2 cawan)
  Air (1 liter)
  Minyak - untuk menggoreng (secukupnya)
  Serbuk penaik (2 sudu besar)
  Garam (1 sudu besar)

  Bahan untuk Sos Lemon
  Susu segar (1 cawan)
  Lemon - diambil jusnya (1 biji)
  Parutan kulit lemon (1/2 sudu kecil)
  Bawang putih - dicincang (1 ulas)
  Mentega (2 sudu besar)
  Gula perang (1 sudu kecil)
  Serbuk lada hitam (1/2 sudu kecil)

   

Directions

Sediakan Ikan; Campur tepung gandum, serbuk penaik dan garam. Kacau rata dan curah air sedikit demi sedikit.
Gaul lagi hingga adunan sebati dan tidak berketul.

Kepingan ikan dicelupkan ke dalam tepung gandum, diikuti dengan adunan campuran tepung dan kemudian sekali lagi celup rata bersama tepung gandum.

Goreng filet ikan ini hingga garing keemasan.

Sediakan sos lemon; Tumis bawang putih hinga wangi. Curahkan susu segar, parutan kulit lemon dan jus lemon.

Kacau rata dan biar mendidih. Masukkan garam dan serbuk lada hitam.

Perlahankan api dan masukkan gula perang. Kacau rata dan biar mereneh beberapa ketika.

Masukkan mentega dan kacau hingga mentega cair.

Curah sos lemon pada ikan.

Classic BlueBerry Muffin

Salah seorang teman blogger mama yg lama menyepikan diri :( Kadang2 rindu jgk..pergi tengok blog dia... walaupun tak pernah bertemu..hanya melalui blogging kite bertegur sapa rindu teramat rindu pada Cikwan Taiwan kite ni :( hasil semalam malam mama jalan2 kat rumah blog Cikwan ternampak resepi Blueberry Muffin ni. Tadi tengahari siap diadun & dibakar...alamak bau dari oven... menggoda memanggil2 sampai shasha tak sabar2 nak makan...hehehe
Opps!! lupa nak kasi tahu teman2  tapi kalau uols dah tahu oven dah lama rosak survey2 semua nyer mahal2.. baru 2-3 hari lepas try...panas pulak oven ni...hehehe selamat kau kalau tidak dah habis riwayat mu..

Okay meh tengok resepi yg mmg gebu tapi tang gula 2 terkurang plak sbb tak de sukatan utk 3/4 cwn..hehehe takpe still can eat :D Kalau cikwan baca blog mama... tq yer!!! Miss U dear....

Classic BlueBerry Muffin

Bahan:-1/2 cawan butter lembut/ 3/4 cawan gula kaster/ 2 biji telor/ 2 cawan tepong naik sendiri/ 1 sudu teh baking powder/ 1 sudu teh esen vanilla/ 1/2 cawan susu segar/ 1/2 sudu teh garam/ 1 cawan buah blueberry segar.

Cara:- Panaskan oven 175'c. Pukul butter dan gula hingga kembang, masukkan telor sebiji demi sebiji, diikuti dengan esen vanila, pukul lagi hingga sebati. Didalam mangkuk yang lain ayak tepong bersama baking powder dan masukkan garam, gaul rata. Masukkan tepong kedalam adunan butter berselang seli dengan susu, kaup balik sekadar sebati. Sudukan adunan didalam acuan muffin 3/4 penuh saja kemudian taburkan buah blueberry (3-4 biji/tekan sedikit). Bakar selama 15-20minit @ hingga gareng atasnya. Angkat dan sejukkan di wire rack.

Ayam Goreng Percik Berkuah

Ayam Goreng Percik Berkuah dapat resepi dari MyResipi. Resipi dari Oshin.
Mama gunakan peha ayam jer...itu jer yg ada :) Pernah jgk beli ayam percik kat pasar malam..hehehe kali ni mama cuba pulak membuat nyer. Boleh lah..tapi kalau dapat makan buat yg ori bakar atas bara sepet kat buluh mana nak cari pasti lagi umph kan? Okay lah byk songgeh plak mama ni. Meh tgk resepi kat bawah ni :D Thank U cik Oshin sumbang resepi :D

Ayam Goreng Percik Berkuah

Bahan-bahan ( 6 - 8 orang )

• Bahan A
• 1 ekor ayam (dipotong sederhana) - dilumurkan kunyit, garam & digoreng (jgn terlampau garing)
• Bahan B (* digiling/tumbuk halus)
• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup
• ****
• 2 batang serai (dititik)
• 15 tangkai cili kering (dikisar)
• 1 biji kelapa (diambil santannya)
• asam keping (4-5 keping)
• gula & garam secukup rasa

Cara-cara

1. Mula-mula gorengkan ayam dan ketepikan
2. Kemudian tumiskan bahan B hingga wangi
3. Masukkan 2 sudu besar cili kisar & serai dan tumiskan hingga naik minyak
4. Masukkan santan, ayam goreng, asam keping
5. Masukkan juga garam & gula secukup rasa
6. Masakkan dengan api perlahan sehingga kuah pekat & hidangkan

Tauhu Masak Taucu

Selamat Petang teman2 mama semua.... dah minum petang?
hari ni awal mama dah masak...pagi2 pergi rumah Ayu nak tengok Ayu masak lauk apa. Bila on PC terus kesana dan terpangpang tauhu taucu... terluih tengok tahu 2... cepat2  turun bawah beli tauhu. Lagi satu Ayu pesan... lauk ni lagi sedap kalau semalamman...hehehe tak payah semalamman... ni dah kena ngap :P kena pada tekak mama :) Thank yer Ayu letakkan resepi dari resipidiana yg lama tak dgr khabar berita :(

Tauhu Masak Taucu
Bahan-bahannya
4 keping tahu yang besar, dipotong dadu selebar 1 inci-(Ayu potong 4)
12 ekor udang, dikupas kulitnya
10 batang lada hijau, dipotong 3-(Ayu gunaka cili padi ketuk)- mama letak jer
5 biji bawang besar, dihiris bulat-(Ayu gunakan 2 biji aje)
2 ulas bawang putih, dihiris
2 batang serai, dititik
1 botol taucu, dicuci, toskan dan ramas kasi hancur sedikit-( Ayu gunakan 1/2 botol aje)mama pun
2 cawan air
2 inci belacan, asam jawa, sebesar setengah telur ayam
garam secukup rasa
gula secukup rasa
serbuk perasa jika suka
minyak untuk menumis

Cara-caranya
1. Panaskan minyak dalam kuali. Tahu yang telah dipotong dadu selebar 1 inci, digoreng. Jangan goreng terlalu garing cukup sekadar ia kekuningan sedikit. Angkat dan ketepikan.
2. Asam jawa, belacan dan 2 cawan air dicampurkan dan diramas sehingga rata. Ketepikan.
3. Minyak yang telah digunakan untuk menggoreng tahu tadi boleh kita gunakan untuk menumis. Masukkan serai yang telah dititik bersama bawang putih, bawang besar dan lada hijau. Tumis sehingga bahan-bahan naik baunya.
4. Masukkan taucu yang telah diramas dan juga udang. Gaul rata dan masukkan juga bancuhan air asam dan juga belacan yang telah disediakan tadi. Masak selama 5 minit pada api sederhana supaya rempahnya bangkit.
5. Kemudian masukkan garam (jangan terlalu banyak) sebab taucu pun dah ada rasa masin, serbuk perasa, gula dan juga tahu yang telah digoreng. Gaul rata dan biarkan ia mereneh supaya kuahnya menyerap dalam tahu selama 5 – 10 minit. Padamkan api dan sedia untuk dihidang.

Nota: Sekiranya anda suka pedas boleh letak cili padi hijau. Lauk ini kalau disimpan semalaman dan dipanaskan rasanya lagi umppph.. Selamat mencuba.
Sources:-From resipidiana.blogspot.com

Acar Ikan

Bertemu kembali... tadi lauk paru utk anak2.. ni lauk utk mak & bapak anak2...hehehe. Sedap tau rugi tak cuba! Acar Timun yg lain sikit yg pernah mama buat. Acar Timun ni ada letak halba dan sedikit rempah :P Thank yer Ayu :) Kesian resepi ni terperap sib baik tak busuk..hehehe


Acar Ikan - Ayu
Ingredients:-
500g ikan bawal-(500g black pomfret) mama ganti kan dgn ikan ' bawal emas'
minyak untuk menggoreng ikan-(oil for frying)

Bahan kisar:- Blended ingredients:-
10g lada kering-(10g dried chillies)
3/4 sudu besar ketumbar-(3/4 tbsp coriander powder)
1/4 sudu kecil jintan putih -(1/4 tsp cumin powder)
1 cm halia -(1cm ginger)
10g bawang putih-(10g garlics)
100g bawang besar-(100g large onion)

Bahan tumis:- Saute ingredients:-
1/4 sudu kecil biji sawi-(1/4 tsp mustard seeds)
1/2 sudu kecil halba-(1/2 tsp fenugreek)
21/2 sudu kecil gula-(21/2 tsp sugar)
1 sudu kecil garam-(1 tsp salt)
2 sudu besar cuka-(2 tbsp vinegar)
120g air-(120g water)
10g kismis -saya tak letak ni - (10g raisins-I didnt add this)

80g lobak merah-(80g carrots)
80g timun-(80g cucumber)
(potong kecil memanjang-cut small lenghtwise)

2 biji lada merah-(2 red chillies)
2 lada hijau-(2 green chillies)
80g bawang merah-(80g shallots)
(dibelah dua-cut to halves)
100g minyak untuk menumis-(oil for saute)

Method:-
Panaskan minyak dan goreng ikan hingga kuning, kemudian ketepikan. Kemudian panaskan 100g minyak,(boleh gunakan minyak yang sama cuma kurangkan kalau banyak) tumiskan bahan2 kisar, masukkan biji sawi dan halba, tumis hingga garing dan wangi baunya. Tuangkan air, masukkan cuka, garam dan gula. Bila mendidih masukkan ikan, bawang kecil, lada hijau, lada merah, kismis, lobak merah dan timun. Kacau rata dan angkat.-(Heat oil and fry fishes till golden yellow, dish out and put aside. Heat up 100g oil (you can use the same oil but lessen it if too much) and saute blended ingredients, mustard seeds, fenugreek till fragrant. Add in water, vinegar, salt and sugar. When boiling, add in fishes, shallots, green chillies, red chillies, raisins, carrots and cucumber. Stir well and dish out.)
Sources:-From Jumi Maslam@resipi ceria keluarga

Paru Semor Suun

Salam Tengahari teman2 semua :D. Seperti biasa menu semalam yg belum di N3 kan.
Lama betul tak makan paru. Anak2 memang sukakan paru masak begini. Sumber resipi dari Buku Asma Laili resepi oleh Hjh Fatimah Md Ibrahim Marican.

Paru Semor Suun

~Bahan~
1 kilo paru- potong empat,cuci bersih dan rebus sehingga empuk sejukkan dan potong serong panjang, jgn terlalu tipis

~Bahan rempah~
2 batang serai yg gemuk*
1/2 jari lengkuas*
3 biji bawang besar*
10 ulas bawang putih*
2 sudu makan lada kisar*- ni mama lebih kan sikit
sedikit belacan*
2 ikat suun (rendam)
segenggam lada kering digunting halus - kurangkan
1 cawan kicap manis
1 sudu makan asam jawa digaul dgn 3 cawan air & tapis

~Cara~
Panaskan minyak dan goreng paru sehingga garing. Toskan. Kecilkan api dan goreng lada sehingga warnanya merah & cantik. Angkat & toskan
Keluarkan minyak dan tinggalkan anggaran 1 senduk lauk utk menumis rempah.
Tumis rempah kisar* sehingga garing & wangi. Tuiangkan air asam,kicap manis,garam & gula secukup rasa. Bila rempah nye mendidih,masukkan suun,paru dan lada goreng.
Gaul rata dan balek2kan supaya rempah nye meresap dan pekat sedikit.
Hidangkan ini tidak boleh terlalu kering. Enak dimakan dengan nasi putih,lontong atau roti.

Sambal Belacan Budu & Ikan Bakar Berkunyit

Budu baru beli kat pasar Larkin hari minggu lepas.... Cik Hubby ni kan memang suka makan2 lauk cam gini... termasuk lah mama..hehehe. Tapi kan kalau makan lauk2 macam gini kadang2 blh bertambah nasi... betul tak kawan2... bertambah lah berat badan ni...dah naik 3 kg semenjak balik dari bercuti bila lah nak turun hish!!
Okay lah... merepek meraban kite pagi2 ni :D
Sambal belacan macam biasa kite buat... mama tambahkan lebih cili padi kalau mahu teliga berasap!!! Garam jgn letak sebab budu dah masin. Letakkan budu lebih kalau nak berkuah...siapkan ulam2 dan limau nipis buat kan sambal ni biar masam2 sikit.

Mesti ada ikan bakar... baru padan dengan sambal belacan budu. Ikan cencaru yg dilumurkan garam & kunyit. Kalau ada daun pisang lagi sedap. Bakar atas kuali leper sampai masak. Enak dimakan panas bersama nasi putih kering2 macam mama makan semalam :P

Lemak Kobis

Lemak Kobis yg simple requested by Cik hubby yg nak makan sayur2 jer....
Semua orang tahu masak lemak kan?? Resepi tak payah ah...ni mama main campak2 jer tak tumis pun :D

Kuih Dadar @ Ketayap

Assalamualaikum & Selamat Pagi semua :D
Mendung...mungkin nak hujan kat sini :( Semalam lepas makan ingat nak upload gambar2 dan buat N3...hehehe bila dah kenyang macam malas pun nak on computer...

Okay lah.... semalam petang buat kuih dadar hijau kuning ni buat mama yang menggidam nak makan manis2... Buat tak banyak cukuplah untuk sebelah petang jer :)
Seperti biasa resepi kali ni dari dapur Cik CT kita ni.... Mama mintak izin letak resepi ya!!

Kuih Dadar @Ketayap - CT & MyResepi

Bahan
3 cawan tepung gandum
1 biji telor
11/2 sudu kecil garam
1/2 sudu kecil perwarna hijau - mama letak kuning
4 cawan air
1/2 cawan minyak masak*
3 helai daun pandan*

Cara-cara
Satukan semua bahan, kecuali yang bertanda *, kacau sehingga rata. Kemudian tapis ( mama masukkan ke dlm blender).
Masukkan minyak ke dalam manggkuk kecil. Daun pandan di potong 3 bahagian  kemudian di ikat dengan gelang getah.Bahagian hujung nye disiat2 supaya senang untuk menyapu minyak pada kuali.
Panaskan kuali. Angkat  kuali tadi dan sapukan minyak dan sendukkan satu senduk kecil adunan ke dalam kuali tadi dan goyang2 kan kuali supaya adunan menjadi dadar.Letakkan semula kuali diatas api.
Setelah dadar masak, angkat. Isikan satu sudu kecil inti kelapa. Susun memanjang, kemudian lipat dikiri dan kanan. Setelah itu gulung dadar tersebut.
Dah siap...makan...makan

Nasi Impit

Walaupun mama tak buat Nasi Impit sepertimana Yatie... disini mama ingin letakkan resipi nye sebagai rujukkan di masa akan datang. Mana lah tahu ter..rajin nak buat... hahaha bila 2 tak tahu lah :)

Sekali lagi Yatie terima kaseh ya :D

Nasi Impit- Yatie
Bahan-bahan

• 2 cawan beras biasa
• 10 cawan air
• 2 sudu kecil garam

Cara-cara

1. Basuh beras dan masukkan air,garam ke dalam periuk utk dimasak.
2. Setelah nasi mula kering,kacau sentiasa sambil di lenyek supaya hancur.
3. Gunakan api perlahan dan bila kering terus kacau lagi.
4. Setiap 10 minit mestilah di kacau sebati sehinggalah nasi kering. Masak nasi impit ni kena banyak kali di kacau supaya nasi cantik dan lembut.
5. Saya masak lebih kurang 1 1/2 jam dngn api sederhana. Setelah siap, matikan api dapur.
6. Lenyek-lenyekkan nasi dengan menggunakan anak lesung batu@belakang botol yg bersih sehingga nasi lembut. Gaul dan lenyek2 lagi.
7. Sapukan sedikit minyak di sekeliling tupperware @ mangkuk.
8. Masukkan nasi tadi ke dalam mangkuk dan ratakan, ambil sehelai plastik bersih dan sapukan sedikit minyak.
9. Tekan-tekankan nasi supaya mampat dngn menggunakan plastik tadi (saya letak sapu tangan dlm plastik tu supaya tak rasa panas sngt masa menekan nasi tu).
10. Biarkan nasi impit betul2 sejuk lebih kurang 4-5 jam sebelum dipotong.

*Saya biarkan dlm 2 jam sejuk...pastu saya letak dlm peti ais supaya benar2 sejuk.
*Kalau rasa susah dan rumit utk membuatnya, lebih baik beli je ketupat segera. Resepi ini adalah untuk kawan2 yg sukar utk mendapatkan ketupat segera mcm saya.

Kuah Kacang Daging

Bertemu kembali.... hari ni mcm byk pulak n3..hehehe
Yatie anak mama Shasha ckp: mama tak letak daging pun sedap :P
Sebenar nye mama pernah makan kuah kacang berdaging ni kat Msia...kalau tak silap di kampung nenek mama di Batu Pahat. Terubat rindu jap :D Tentang gula mama tambah kan lebih sikit sbb kuah kacang ni selalu nyer dimakan manis sedikit. Mama buat berkuah sedikit..tak berapa pekat sangat :P
Yatie thanks yer kongsi nostalgia ni.. Mama copy paste ya...

Kuah Kacang Daging - Yatie
Bahan-bahan:

• 300gm kacang tanah, digoreng tanpa minyak dan dibuang kulit
• 1 kilo daging dipotong kecil
• 1/2 cwn minyak utk menumis
• Sedikt air asam jawa
• 3 sudu besar gula merah
• 3 sudu besar gula pasir
• garam secukup rasa
• 1 cwn santan pekat
• 2 cwn air-anggaran

Bahan Dikisar:

• 2 batang serai
• 3 inci lengkuas
• 5 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 1 cwn cili kering kisar
• 1 sudu besar udang kering
• sedikit belacan

Cara-cara:

1. Rebus daging hingga empuk dan toskan airnya.
2. Kisar kacang tanah. Sebahagian besar dikisar halus, sebahagian kecil dikisar kasar.
3. Tumiskan semua bahan kisar sehingga naik bau dan agak masak.
4. Masukkan air asam jawa. Kacau dan tuangkan air. Biarkan mendidih sambil
5. dikacau sekali-sekala.
6. Masukkan kacang tanah, gula dan garam.
7. Kemudian masukkan daging yg di rebus tadi.
8. Biar terus menggelegak dengan dikacau sekali-sekala sehingga daging empuk dan sebati. Jangan risau sekiranya kuah kelihatan cair kerana lama-kelamaan ia akan pekat.
9. Rasa dan tambah garam, gula dan masamnya jika perlu. ( me n my hubby klu kuah kacang nie suka rasa manis2 sikit...pedas2 manis lah gitu...)

Keropok Bersira

Jealous tgk si Jiya tu dapat parcel.... parcel dari Kelantan plak :( kikiki
Semalam cik hubby ajak gi Johore Baru... kata dier jalan2. Anak2 tak payah bawak...hehehe :) Pergi Lankin nampak plak keropok bersira ni..apa lagi beli lah. Sedap kan Jiya. Lepas 2 kite orang lunch kat Puteri Pan Pacific... time 2 tengah hujan apa lagi mama & cik hubby bedal. Nak snap gambar camera tak bawa pulak!! Takpe lah cik hubby ckp lain kali lah :)

Nasi Goreng Tom Yam

Selamat petang semua..... Ni lunch utk tengahari tadi.. NASI GORENG TOM YAM. Nasi semalam ada  lagi... so teringat kat rumah nOOrsha ada buat nasi goreng tom yam..cepat2 mama turun bawah cari perencah tom yam... Hmmm sedap!!!! Mama & shasha dah bedal. Rasa masam2 dari pes tom yam dah cukup tak payah perah limau lagi...Untuk tekak mama mmg sesuai sbb tak berapa pedas sangat ( itu pun hiriskan 3 batang cili padi)
Resipi asal dari dapur Hana di Jepun... turun pula ke rumah nOOrsha di N9( betul ke?) lepas 2 ke Spore...Thank U lah both of u... Hana & nOOrsha :D Mama copy jer dari rumah nOOrsha yer!

Nasi Goreng Tom Yam - Hana & Noorsha
Bahan-bahan
2 mangkuk nasi
5-6 ekor udang segar
1 ekor sotong sederhana - potong ring- x letak ganti kan fish cake
200g daging ayam - potong kecil2- x letak
4 biji bawang merah - hiris
2 biji bawang putih - ketuk
3-4 biji cili padi - tumbuk@potong2 - klu nk pedas
1 peket perencah tomyam adabi@atau apa2 jenama
kubis - hiris kecil2
carrot - hiris memanjang
tomato - potong dadu
1 batang serai - ketuk
3 helai daun limau purut - racik2
1 biji telur
garam


Cara-cara
1. tumis bawang merah,bwg putih hingga naik bau.
2. masukkan perencah tomyam. kalau kering sgt tambah air sedikit. masukkan cili padi skali jika inginkan pedas.
3.masukkan ayam. biarkan ayam masak sekejap.
4.masukkan sotong, udang, carrot,tomato,serai dan daun limau purut.gaul rata.
5.pecahkan telur. gaul. masukkan nasi dan gaul rata.
6.last skali masukkan kobis. gaul mesra. dan tutup api. hiaskan ngan daun bawang n hirisan lada merah.
7. hidangkan bersama ayam goreng berempah, dan juga keropok ikan.

Ikan Bakar Portugis

Ikan Bakar Portugis ni tak ingat pulak bila mama masak? Tapi yg pasti memang lauk ni sedap di makan panas2 bersama nasi putih sahaja!!!. Bayangkan mama & cik hubby makan berdua sahaja!!! Waktu itu anak2 ada lauk ayam kicap kalau tak silap mama...
Resipi dari rumah JIYA... Jiya pulak ambik dari rumah UMMI. Terima kaseh lah byk2 kerana sudi berkongsi resipi yer :) Minta halal yer mama letak resipi di sini :)

IKAN BAKAR PORTUGIS - Jiya & Ummi

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan siakap
• 3 sudu besar cili kering kisar
• 2 buah keras - kisar
• 6 biji bawang merah - kisar
• 2 ulas bawang putih - kisar
• 1 batang serai - kisar
• sedikit lengkuas - kisar
• 3 daun limau purut - hiris
• 3 sudu makan minyak bawang putih(cara2 kat bawah)
• 1 sudu kecil penuh garam
• 1 sudu besar penuh gula
• foil (jun letak daun pisang sket)

Cara membuat:

1. Untuk Minyak Bawang Putih - Ambil 6 ulas bawang putih, tumbuk ngan kulit2nya Panaskan 1/2 cawan minyak, tumis bawang putih tadi hingga garing. Sejukkan.
2. Ikan dibersihkan, kelar2 sket.
3. Campurkan semua bahan kisar bersama garam n gula.
4. Letak ikan atas foil, gaul ngan campuran bahan kisar tadi.
5. Tuang minyak bawang putih n tabur daun limau.
6. Tutup foil n bakar hingga masak.

Instant Pudding Caramel

Salam semua di pagi hari Isnin yg dah mula panas di bumi SG :D

Tak sempat mama nak upload gambar pada hari Jumaat lepas.... Nazli pada hari tu tak brapa sihat demam panas... so utk berbuka pada hari itu mama hanya sempat buat kan bubur dan instant pudding utk berbuka... lepas ke doctor kami makan diluar sahaja.

Instant Pudding caramel yang mama beli di kedai kek Gim. Mudah penyediaan nye... just follow the instruction from the box jer :D

Spicy Seafood Stir Fry wif Pasta

Salam & Selamat pagi Jumaat semua :D
Pagi ni nak sambung N3 semalam yg memang tak sempat di N3 kan... hehehe bayangkan semasa buat N3 mata dah tak boleh angsssss!!!!! Padahal baru kol berapa!!! hish... Okay lah kita sambung cerita makan... sebenar nyer waktu mama pergi belanja dapat pulak free ready made rempah dari 'Woh Hup'. Memang sebelum ni tak pernah try pun... jadi daripada terbuang ter expired mama masak kan utk berbuka. Tak berapa spicy.... tak terasa garam & gula pun!!! Next time la;au dapat free lagi blh tambah kan cili, garam & gula ikut tekak kita lah!!!
So ni mama serta kan resipi dari kotak... pandai2 lah uols tokok tambah bahan okay :)

Recipe Spicy Seafood ( Serve 4)
150g squid, cut into ring
150g prawn, de-shelled and de-veined
150 mussel
1 pkt (100g) Woh Hup Spicy Seafood Stir Fry Sauce
2 tbsp cooking oil
4 tbsp water or stock
2 tbsp starch, mix with some water
1/2 egg slightly beaten

Cooking Method
Heat oil. Stir fry seafood for 3 minutes.
Add sauce and water and stir fry until the seafood is cooked and coated with sauce evenly.
Pour starch mix and egg and stir well. Heat through.

mama rebus satu pkt pasta . Bila pasta masak, letakkan kedalam pinggan dan tuangkan sos tadi keatas pasta.

Murtabak Sardine

Murtabak Sardine dengan Sambal Tumis Sotong Berserai... hehehe sambal nyer agak pedas sikit.... Almaklum orang berpose main agak2 jer. Takpe nnt kejap lagi mama panaskan sambal & tambah kan lagi gula. Murtabak ni mama dah pernah buat dulu..tapi menggunakkan kentang & daging. Kalau sapa2 nak tgk blh kesini. Kali ni mama gantikan dengan sardine pulak. Pernah nampak didapur Mas jgk :) Mas pulak dapat resipi dari Myresipi.. Thanks yer Mas :D Mama tukar inti daging kepada sardine.

Bahan - bahan:

1. roti paratha, 1 keping untuk 1 biji murtabak ( mas guna jenama kawan )
2. *daging ayam dipotong dadu
3. *1 biji kentang yang direbus empuk kemudian kopek kulit dan dipotong dadu
4. *1 biji bawang besar dipotong dadu
5. *1 sudu besar rempah kari ( kalau nak rasa kari lebih pekat boleh letak lebih  )
6. 2 biji telur ( untuk murtabak yg tebal,kalau nak nipis letak 1 biji je ) tapi kalau suka rasa telur lebih boleh letak lebih telur.

Cara - cara:

1. Daging ayam dicelur dalam air mendidih supaya 1/2 masak.
2. Satukan semua bahan bertanda * dalam mangkuk. Pukul  1 1/2 biji telur dan masukkan kedalam mangkuk dan kacau rata semua bahan, letakkan sedikit garam dan perasa.
3. Masak atas kuali non - stick frying pan seperti memasak telur dadar.
4. Canai roti paratha nipis sikit ( canai guna plastik paratha supaya tak melekat masa canai ) dan letakkan inti tadi diatas roti paratha dan tuang rata 1/2 biji telur yang dipukul atas inti kemudian lipat.
5. Masak diatas kuali tadi tanpa minyak hingga kulit murtabak kelihatan garing. Kalau buat tebal tutup kuali semasa masak supaya inti murtabak masak.

Sambal Tumis Sotong Berserai

Selamat Malam & Salam semua teman2 :D... Hari ni dahhhhhh hari Khamis... untuk this week terasa cepat sungguh hari berlalu..tup2 besok dah hari Jumaat, walaupun apa pun mama bersyukur kerana selamat menjalinkan ibadah puasa yg cuma tinggal besok saja...hahaha.

Hari ni mama & cik hubby sempat berbuka pose dengan murtabak sardine & sambal tumis sotong kembang berserai. Idea masak sambal tumis berserai ni mama dapat idea makan kat rumah teman suatu ketika dahulu... memang sedap terasa serai di dalam sambal tumis :P

Sambal Tumis Sotong BerSerai
Bahan2
sotong kembang dlm 2 ekor
cili kering - 100gm rendam*
bawang besar/bawang putih - 2 biji bawang besar & 2 biji bawang putih*
belacan*
serai 1 batang*
air asam
garam & gula secukup rasa

Cara2
Kisar semua bahan* sehingga hancur. Panaskan minyak dan tumis bahan2 kisar sehingga garing. Sotong kembang dibersihkan, buangkan lendir2 dan potong kecil2 dan rebus bersama sedikit garam sehingga empuk. Angkat dan toskan. Apabila sambal dah bertukar warna dan garing masukkan garam, gula & air asam.Kacau lagi baru masukkan sotong dan biarkan sotong bersalut ngan sambal dan masakkan sebentar.Siap

Kentang Masala

Selain roti jala dgn kuah kari... salada tak sempat nak buat sbb cik shasha kita balik lambat dari NTUC. Mama masakkan kentang masala ni buat makan ngan roti jala ni... Pernah masak sebelum ni menggunakan udang. Blh lihat disini. Resipi asal dari rumah Dr Ina.

Bahan A:-

• 500 gm udang (dibersihkan )- gantikan ngan kentang
• 2 biji tomato (dibelah 4 atau 6)- tak letak
• 3 tangkai daun kari - ganti kan dgn daun ketumbar
• 1/2 cawan yogurt asli
• 2 tangkai cili merah (dihiris serong) -tak letak
• 2 tangkai cili hijau (dihiris serong)
• 2 sudu kecil serbuk cili (*ni akak tambah sikit nk kasi pedas sikit, terpulang ya..)

Bahan B (dikisar):-

• 6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 1 sudu besar jintan putih - kisar kering
• 1 sudu besar jintan manis - kisar kering
• 1 sudu besar lada putih - kisar kering
• 1 sudu kecil serbuk kunyit

Cara-Cara:-

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan bahan yang dikisar dan daun kari hingga wangi.
2. Masukkan udang dan tomato. Kemudian kacau rata (tambah air sekiranya perlu)
3. Masukkan yogurt, cili merah dan cili hijau. Kacau sebentar dan tutup api.
4. Sedia dihidangkan....Senang kaannnnn... ^_^

Roti Jala

Roti Jala untuk berbuka pose bersama hubby tadi....

Ingredients

Bahan-bahan untuk roti jala:
1) Tepung Gandum (2 cawan)
2) Tepung Beras (1 cawan) - x letak
3) Telur (2 biji)
4) Garam (sedikit)


Bahan-bahan untuk kuah kari:
1) Ayam - dipotong dadu (300 gram)
2) Kentang - dipotong kecil (2 biji)
3) Santan (3 cawan)
4) Serbuk Kari (3 sudu)
5) Serbuk Cili (1 sudu)
6) Bawang Merah - dicincang halus (4 ulas)
7) Bawang Putih - dicincang halus (2 ulas)
8) Halia - dicincang halus (1 cm)
9) Gula (sedikit)
10) Garam (secukup rasa)

Directions

Untuk Roti Jala:
Campurkan tepung beras bersama tepung gandum, garam dan telur. Masukkan air dan gaul sebati. Gunakan acuan roti jala untuk memastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair.
Panaskan kuali dan sapukan sedikit minyak.
Menggunakan acuan, curahkan adunan ke dalam kuali dan bentukkan seperti jala.
Biar seketika hingga masak dan lipatkan.

Untuk Kuah Kari:
Campurkan serbuk cili bersama serbuk kari dan air hingga sebati.
Tumis bawang putih hingga naik bau diikuti dengan bawang merah. Tumis sebentar.
Masukkan halia serta campuran serbuk kari dan cili tadi. Tumis hingga pecah minyak
Masukkan ayam dan kacau sebentar. Masukkan air jika masakan terlalu kering. Tumis hingga ayam masak.
Masukkan santan dan gaul sebati. Biar hingga mendidih.
Masukkan ubi kentang, garam dan gula. Kacau seketika dan biar mendidih hingga masak kentang empuk.
Kacau sekali-sekala supaya kuah tidak berketul dan biar hingga pecah minyak.
Hidangkan Roti Jala bersama Kuah Kari.

Sausage Goreng Simple

bertemu kembali.... salah 1 menu simple untuk we ouls kat rumah :) Memang anak2 suka lauk2 begini... Ini pun lauk yg dah 2-3 hari yg mama tak sempat upload. Selalu hujung minggu masak simple atau pun tak masak langsung hehehe :)

Bahan2
secukup hotdog
bawang besar/bawang putih
cili serbuk
sedikit belacan
secukup garam & gula

Cara2
Tumbuk kasar2 bawang besar/bawang putih dan belacan. Panaskan kuali, tumiskan bahan2 tumbuk dan jugak cili serbuk sehingga garing. Potong kecil2 hotdog dan goreng sebentar angkat & toskan. Setelah bahan tumisan garing rasakan garam & gula, masukkan hotdog kacau rata dan siap utk disaji.

Kacang Buncis Goreng Telur

Salam semua dipetang hari Rabu :D

Gambar yg tak sempat di letakkan dl N3... Kacang Buncis Goreng Telur yg mama masak ikut resipi dari Myresipi.com. Tapi akhir2 ni myresipi.com dah tak boleh bukak pulak..apa silap nyer tak tahu... Okay lah memang sedap goreng kacang buncis begini... kacang buncis tak payah goreng lama2.

Bahan2
kacang buncis
carrot
telur
udang - mama letak

bahan ditumbuk & ditumis
bawang besar/bawang putih
cili merah
garam secukup rasa

Cara2
kacang buncis dipotong serong. Carrot dihiris halus jgk. Bawang besar/ putih & cili merah di tumbuk kasar2 dan tumis sehingga garing, masukkan carot & udang. Kacau rata. Masukkan kacang buncis kacau lagi dan pecahkan telur, garam dan kacau sebentar dan padam kan api. Siap

Nasi Goreng Kari

Ni lah gara2 tengok Jiya masak kari Ikan... kecur beb!!! Tapi yg hairan si Jiya ni tak makan lauk kari ( mcm anak mama si shasha) tapi blh plak dia masakkan utk si King dia..Yang mama ni plak nak masak kari ikan tapi si pelakon utama ikan takde pulak...Masak nasi... godeh sana godeh sini..jadi NASI GORENG KARI.
Boleh tahan jugak rasa.. kat tekak mama lah.

Bahan2
Nasi sejuk
daging cincang - sangai dulu
bawang besar - dicincang
tomato -di potong dadu
cili merah & cili hijau - dihiris
daun ketumbar - dihiris kasar

Bahan dikisar
bawang besar
bawang putih
halia
serbuk kari daging
tomato sos
garam & gula secukup rasa

Cara2
Tumiskan bawang besar cincang, tomato, cili merah & cili hijau sehingga garing masukkan bahan yg dikisar, serbuk kari daging dan masak sehingga naik minyak.Masukkan tomato sos, garam & gula secukup rasa. Gaul lagi. Baru masukkan daging & jugak nasi gaul sehingga sebati..taburkan daun ketumbar dan siap dihidang.

Tepung Pelita Modern

Salam semua di malam hari Jumaat... cepat nyer besok dah hujung minggu :D psst... besok & hari minggu tak pose..kita pose week days only..hahaha boleh g2 kawan 2 :D
Okay lah..ari ni cuba lagi 1 resipi tradisional tapi dah dimodern kan....Kali ni dapur Rosaliza - EmbunRosaliza Blogspot mama geledah..hehehe. Tapi dah kemas kan tau!!!! Tepung pelita ni memang tak manis, lembut sedap dimakan ketika disejukkan dalam fridge. Ketika hendak makan mama sirapkan dengan sirap gula melaka kasi 'manis' sikit... Thanks yer Rosaliza for the resipi.. :D

Tepung Pelita - Rosaliza Embunrosaliza bs.com

Bahan2
Lapisan Hijau
1 cawan tepung beras
4 cawan air
sedikit pewarna hijau
1 sudu besar air kapur
sedikit garam ~ tak letak pun tak apa
~ Di dalam kuali satukan kesemua bahan2 di atas, dan kacau hingga likat dengan mengunakan api yang perlahan

Lapisan Atas
1/2 cawan tepung beras
3 cawan santan
Garam secukup rasa
~ Satukan kesemua bahan ini didalam periuk kacau sehingga pekat.

Daun pandan
Gula secukupnya

Penyediaan
~ Sediakan cup kecil atau apa2 bekas.....potong daun padan anggaran 2 inci. Letak dibahagian bawah pas tu masukkan sesudu gula......kemudian diikuti adunan berwarna hijau ( masukkan menggunakan sudu ). Selepas itu masukan lapisan atas. Kukus lah selama 10 minit dengan menggunakan air yang telah mendidih.

Mama pun dapat 14 acuan kecik2

Char Kuey Teow

Char Key Teow..lama betul tak makan. So hari ni Kuey Teow ni utk makan malam..tak de nasi. Cik Hubby asyik OT jer!!!  kadang2 balik sampai kol 11mln.... Tadi pun buka pose sorang2... bdk2 semua takde rumah..hais....
Okay..tgk kat sini pun blh.. resipi kat bawah ni...

 

Ingredients

1) Kuey teow (500g)
2) Udang (100g)
3) Taugeh (100g)
4) Daun kucai (1 tangkai)
5) Telur (2 biji)
6) Bawang putih ditumbuk (2 ulas)
7) Pes cili (2 sudu)
8) Sos tiram (2 sudu)
9) Kicap pekat (2 sudu)
10) Serbuk lada sulah (secukup rasa)
11) Serbuk lada hitam kasar (secukup rasa)
12) Garam (secukup rasa)

 

Directions

Tumis bawang putih hingga naik bau.
Masukkan pes cili. Kacau hingga pecah minyak.
Masukkan sos tiram, udang, dan garam. Kacau sebati.
Masukkan telur, kuey teow dan kicap pekat. Kacau sebati.
masukkan serbuk lada hitam, daun kucai dan taugeh. Gaul sebati sebelum dihidang.

Jemput2 Pisang

Salam & Selamat Malam semua... hari petama dalam bulan July.
Seperti biasa juadah hari ni dan untuk berbuka pose mama.. Jemput2 Pisang dari Trymasak. Semua orang tahu buat jemput2 kan? Tapi pada teman2 mama yg baru nak masuk kedapur atau pun anak2 dara mama disini mama kongsi 1 lagi resipi yg mudah & senang utk buat minum petang atau pun sarapan pagi. Mari kita lihat bahan2 nya :)

Bahan2

1) Pisang (1 sikat)- mama gunakan pisang berangan dalam 5-6 biji
2) Tepung gandum (2 cawan)
3) Kelapa parut (1 1/2 cawan)
4) Garam (sedikit)

 

Cara2

Cara membuatnya, pertama, kisar pisang yang telah dipotong kecil hingga lumat.

Setelah itu, masukkan kelapa parut dan kisar lagi hingga sebati.

Masukkan bahan-bahan yang dikisar tadi ke dalam mangkuk, diikuti dengan sedikit garam.

Kacau seketika dan masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Gaul hingga sebati .

Seterusnya, panaskan minyak dan masukkan adunan tadi sedikit demi sedikit.

Balik-balikkan jemput-jemput supaya masak sekata.

Setelah masak, angkat dan toskan minyaknya.

Teruskan menggoreng baki adunan dan jemput-jemput pisang sedia untuk dihidang.