Daging Hitam Manis Berempah

Lauk Sahur semalam... resepi dari dapur HANA resepi asal dari Nor Trgganu.. kepada mereka berdua tima kasih banyak2 cedap tau!!! Mama tambahkan kentang sebab malas nak goreng sayur!!


DAGING HITAM MANIS BEREMPAH - HANA & NOR

Bahan-bahan
300gm daging batang pinang ~dihiris nipis dan toskan

Bahan A

• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
• 1 sudu besar kicap cair
• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam ~ lebihkan jika nk lebih pedas

Bahan utk tumis

• 2 ulas bawang putih ~ ditumbuk
• 1/2 inci halia ~ ditumbuk
• 1 labu bawang besar ~ dipotong bucu/wedges
• 1 bj cili merah ~ dihiris
• 1 bj tomato ~ dipotong 6 atau 8
• minyak

Bahan B

• 1 sudu besar kicap pekat
• 3 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu teh cuka atau perahan limau nipis

Cara-cara

• Gaul daging dgn bahan A dan perap lebih kurang 1/2 jam.(hana campur skali bwg putih dan halia ms perap)
• Panaskan minyak dan masukkan bawang putih dan halia. Tumis hingga wangi dan masukkan 1/2 dr bawang besar dan cili merah. Goreng seketika hingga wangi dan masukkan daging yg dah diperap tadi. Kacau2 daging dan goreng lebih kurang 10 min hingga air daging keluar. (Jika guna daging batang pinang tak perlu ditambah air tp kalau guna daging biasa bolehlah dimasukkan 1/2 cawan air utk mengempukkan daging)
• Masukkan bahan B dan biarkan masak hingga kuah hampir kering. (bolehlah dimasukkan garam dan gula secukup rasa jika perlu) Masukkan lebihan bawang besar dan cili merah serta tomato. Kacau sekejap dan boleh lah dihidangkan panas2.

Bee Hoon Goreng Putih & Roti Sardine Goreng

Selamat petang teman2 semua...mungkin semua dah kat dapur sibuk memasak...hehehe ni mama sempat lagi nak letak N3 sebelum ke dapur... semalam kami berbuka ngan bee hoon goreng putih dan roti sardine  goreng... Ni tak leh berbual pjg2... letak N3 dulu k kawan.....

Sempat goreng roti sardine... sayang tengok sardine bersahur tak habis... buat kan roti sardine ni :P Seperti biasa semalan meja lagi penuh...hehehe rezeki bulan puasa :)

Bilis Siam

Sahur tadi pagi selain dengan Ikan Bilis ni mama masak sardine kicap bersama sup sayur jer...
Boleh pulak cik hubby makan sardine kicap!! mama ambik sikit jer..tak lalu plak tekak nih..yg laju BILIS SIAM  nih..sedap!! garing2 & masam2 sikit. Tuh lah puas ronda2 rumah teman2 dapat pulak kat dapur NOR di Terangganu..jauh tuh :) Terima Kaseh Nor, mama mintak izin letak n C&P dari rumah Nor yer :D


BILIS SIAM by Ainaibu MyR - Nor Secubit Garam

• 2 genggam ikan bilis
• minyak ..untuk goreng bilis
• 1 biji bawang besar
• 8 batang cili padi..boleh dikurang/lebih..ikut selera- gantikan ngan cili merah & hijau
• 4 biji limau kasturi..boleh lebih/kurang ikut kemasaman

1. bersihkan bilis dan goreng garing
2. mayang bawang jgn halus sgt..bg rangup sikit
3. potong cili dan limau.perah limau dan ambik jusnya
4. campur semua bahan dan rasa ikut selera..makan dgn nasik panas...sedappp..

Simple Mee Rebus

Alamak!!! Gmbr ni jer yg ada!!!

Salam semua teman2. Kat sini hujan baru saja berhenti...sejuk nye hehehe macam nak tidur lagi :)
Tengok lah gambar mee rebus mama yg tak cun... gara2 nak ambik gambar waktu berbuka...tuh pun sempat snap mangkuk cik hubby!!! Tak presentable langsung lah mama nih...tak pe lah sekali sekala ..

Simple Mee Rebus nih tak payah letak daging tetelan atau pun udang segar tapi rasa nyer tetap maintain!!! Meh tengok resepi...kalau2 ada yg berkenan tuh pun kalau ada

Mee Rebus utk 4 org
Bahan2 Kisar
tauco dlm 3 sudu mkn
2 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2 btg serai
4 sudu makan rempah kari daging
garam & secukup gula
secukup air utk kuah
2-3 sudu mkn tepung kentang campur ngan air bagi memekat kan kuah

Mee kuning dlm 1/2 kg
secukup taugih
telur rebus, tahu yg digoreng & diptg dadu, cili hijau dihiris, limau sambal dibelah dua, daun sup & daun bawang dihiris, secukup bawang goreng.

Cara2 nye
Panaskan minyak. Tumiskan bahan kisar sampai naik bau. Kemudian masukkan secukup air, garam & gula . Mee Rebus ni sedap dibuat sedikit manis. Bila kuah mendidih tuang kan air tepung kentang biar kuah agak sedikit pekat. Mati kan api.

Cara menghidang nye: Mee & taugih dicelur lalu toskan. Didalam mangkuk masukkan mee, taugih & tuangkan kuah dan taburkan daun bawang & sup, cili hijau, bawang goreng, limau dan jgk telur rebus. Enak di makan bila kuah masih panas2 lagi.

Telur Hancur Sayur

TELUR..tak kira lah!!! Nampak kat blog Kak Hanieliza yg memang pakar dalam masak memasak nih..Terima Kak Liza...anak2 & Cik hubby memang suka kan telur..jadi sayur nih memang sesuai ngan tekak diorang.Lagi pun senang nak memasak waktu pepagi nih... Minta izin kak C&P resepi di sini :)

TELUR HANCUR SAYURAN- Kak Liza
[untuk 2 orang]

Bahan
3 biji telur ayam [kacau rata]
10 batang kacang buncis [potong kecil]
1 tangkai cili merah ] hiriskan
2 ulas bawang merah ]
3 tangkai daun sup [potong kecil]
1 sudu besar minyak
garam secukupnya

Cara Membuat
1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan kacang buncis, cili merah dan bawang merah.
2. Masukkan garam dan kacau rata.
3. Tuangkan telur dan biarkan separuh masak.
4. Kacau rata dan biarkan masak sedikit lagi. Tutup api.
5. Masukkan daun sup dan kacau rata.
6. Hidangkan dengan roti.

Sotong Goreng Kunyit

Tadi pagi sahur ngan lauk sotong grg kunyit. Selalu buat kan diorg sambal sotong atau pun sotong blackpepper..tapi kali nih cuma 1 lagi resepi yg lain daripada biasa. Macam biasa dapur Ayu lagi ku geledahi..jgn marah yer AYU sayang!!! tima kaseh :D

Sotong Goreng Kunyit
 Ingredients:-
1 kg sotong putih-(squids)
1 labu bawang besar(dihiris bulat)-(1 large onions cut in rings)
1 batang cili merah(dibelah dua)-(1 red chili sliced to half)
1 biji ubi kentang-(dipotong bulat)-( 1 potato sliced round)
sedikit serbuk kuhnyit-(a bit of turmeric powder)
sedikit kicap-(a bit of soy sauce)
sedikit sos tiram-(a bit of oyster sauce)
garam & bahan perasa-(salt &  seasoning to taste)

Method:-
Sotong dibasuh dan dibersihkan. Kemudian digaulkan dengan sedikit kunyit(ikut suka) dan garam. Potong bulat ubi kentang dan goreng 1/2 masak. Aangakt. Goreng sotong 1/2 masak kemudian masukkan ubi kentang tadi, bawang besar, bawang putih, cili merah, kicap dan sedikit serbuk perasa/garam dan sos tiram. Masak kira-kira 5 minit kemudian bolehlah diangkat. Sesuai dimakan ketika panas.-(Wash and clean squids. Marinate with a bit of turmeric powder and salt. Fried potatoes 1/2 cooked and dish out. Fried squids 1/2 cooked and add in fried potatoes, onions, garlics, red chillies, soy sauce and a bit of salt/msg and oyster sauce. Cook for at least 5 minutes and dish out. Serve hot.)
Sources:-From Norizan Razali@ resepi.mesra.net

Bebola Roti Goreng

Salam pagi buat teman2 semua... semalam berbuka simple ngan Bebola Roti Goreng nih... tak tahu nak masak lauk apa lagi...dah fening kepala mak nih!!! At last pergi lah ke rumah AYU tengok menu2 dia berbuka :) Bebola Roti Goreng. Betul ckp Ayu selalu kite buat jmpt2 roti kali nih kite buat pulak Bebola Roti. Cantik tak cik Shasha kite kepal kan roti nih?? Ada besar ada kecik..tak pe lah asal dia nak menolong mama dia pun dah cukup bagus...hehehe Thanks yer Ayu & LizaHanum share recepi nih :)

 

Bebola Roti Goreng-  lizahanum.blogspot.com

Ingredients:-

14 keping roti ( plain white bread)-POTONG menjadi kepingan kecil
2 biji telur (saiz besar)

3 batang cili merah (potong kecil2)
1 biji bawang besar (dadu halus2)
sedikit daun sup/bawang (hiris)
2 sudu teh serbuk lada putih
garam secukup rasa
perasa ikan bilis -(Ayu used kiub ikan bilis dilenyek2 sikit)
minyak utk menumis

Method:-
Masukkan roti ke dalam mangkuk yg besar.  Kemudian masukkan telur,  cili merah, bawang,perasa ikan bilis dan daun sup/bawang. Gaul rata-rata. Akhir sekali, masukkan garam dan  lada putih serbuk .Gaul rata2 dan kepal2kan menjadi bebola. Buat bebola roti hingga habis. Gorenglah seperti anda menggoreng jemput-jemput biasa. Hidangkan bersama sos cili yg anda gemari. 

Macam biasa... jiran mama 'Midah' kasi pizza & fruit cocktail (tak sempat ambik gmbr diorg dh bedal) & seorang lagi jiran mama 'Cik Eton' kasi bee hoon goreng. 

Nasi Tomato

Bertemu kembali...semalam berbuka ngan nasi tomato. Senang... lauk ayam masak merah boleh buat bersahur..tak payah masak lagi....hehehe

NASI TOMATO - ZAHARAH ROZIZ - CIK BEDAH

bahan2 nya
1 kg bera basmati - mama rendam beras dalam 1/2 jam sebelum dimasak
air mengikut paras beras
4 sudu makan minyak sayur - mama gunakan 2 sudu lagi minyak sapi QBB
1/2 tin susu cair
150gm halia*
60gm bawang besar*
8 ulas bawang putih* - mama kurangkan dlm 4 biji
1 tin kecil tomato puree
2 biji tomato dihiris
1 cawan sayur campur
1/2 cwn pudina- mama gantikan dgn daun ketumbar
4 helai daun pandan
50 gm gajus digrg & dikisar halus
4 sudu teh air mawar
garam secukup rasa
1 jari kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
5 biji buah pelaga
2 pe'kak

semua bahan yg * di kisar halus

mama tambahkan 1/2 sudu teh serbuk kunyit & 1 sudu makan serbuk cili

Cara2
Panaskan minyak. Tumiskan daun pandan sebentar. Masukkan kayu manis. pelaga, cengkih,pe'kak dan tumis lagi. Apabila naik aromanya, masukkan rempah kisar & tomato puree. Masak sehingga rempah merah. Masukkan air, susu, air mawar, daun pudina, gajus, sayur campur, tomato dan garam. Tunggu sehingga mendidih, kemudian masukkan beras. Masaklah sehingga tanak

Juadah2 dari jiran2 mama. Tiap2 hari ...tak miss mesti ada yg memberi :) Kecuali hari minggu sebab mama berbuka di rumah my parents :)

Simple Kerabu Nenas

Kerabu pembuka selera. Mama & cik hubby memang suka kan kerabu nih..kite orang buat makan sahur. Masam manis....... simple tapi syiok!!!! Tapi kalau makan ngan nasi minyak atau nasi tomato lagi sedap.

Mama cuma potong kan nenas yg separuh masak tuh kecil2 ada lah dalam 1/2 biji jer. Bawang besar 1 biji, cili merah 1 biji & cili padi 3 biji...semua dihiris halus kalau ada daun pudina potong2 kecil. Garam & secukup gula. Semua campur sekali. Simpan dalam fridge time nak makan keluarkan...senang cerita :)

Ayam Masak Merah Bermadu

Lauk utk berbuka semalam..dah pernah buat sekali... dari dapur Nor Trgganu... mmg si Nazli nih suka sangat ngan lauk ayam nih :P Sekali lagi terima kaseh Nor...akan masak lagi n lagi...hehehe Ayam masak Merah bermadu yg di makan bersama Nasi tomato & Kerabu Nenas.

Ayam Masak Merah Bermadu - Nor Secubit Garam

1/2 ekor ayam ~ dipotong dan toskan
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1/2 sudu teh garam
2 sudu besar cili mesin
3 labu bawang besar ~ diblend
3 ulas bawang putih ~ diblend
1/2 in halia ~ diblend
garam
3 sudu besar madu
air asam jawa/tomato sos
1 sudu besar kicap manis
air secukupnya
1 labu bawang besar ~ dipotong bulat
minyak

Gaul ayam dgn serbuk kunyit dan garam. Perap sekejap dan goreng 3/4 masak. Ketepikan.
Tumiskan cili mesin hingga garing dan masukkan bahan yg diblend. Kacau.
Bila bahan2 tumis dah garing, masukkan 1/2 gelas air . Tujuan masukkan air ni utk nak bagi rempah2 tumis tu pecah minyak dgn elok.
Masukkan garam dan masak hingga tumisan garing dan pecah minyak.
Masukkan kicap dan 1 gelas air lagi. Masak hingga mendidih barulah dimasukkan air asam jawa/sos tomato.
Sentiasa gunakan api yg sederhana dan jgn sekali2 kerana nak cepat dibuka api yg besar. Memang kuah kita kering tp rempah2 tu kurang 'masak'.
Masak lah hingga kuah hampir pekat baru la dimasukkan madu. Gaul sebati.
Masukkan ayam dan biarkan hingga ayam masak dan kuah pekat.
Masukkan bawang yg dipotong bulat, kacau2 kejap dan padamkan api.
Hidangkan dgn nasi putih. Boleh gak dimakan bersama nasi tomato, nasi minyak dll..