Kerapu Sambal Tomato

Salam pagi yg mulai cerah.....

beberapa pagi mentari seakan sembunyi dibalik awal 

lama betul ikan masak sambal tomato terperap di dlm folder

hehehe menanti utk di tayangkan di sini hehehe

Resipi asal menggunakan ikan keli ... tapi sebab tuan yg memasak yg tak makan ikan keli nie ditukar lah kepada ikan kerapu.... tapi kalau menggunakan ikan yg lain pun rasa nyer mmg sedap. Suka makan bersama nasi kering ngan sambal tomato yg sedikit manis2 masam...

Resipi dari dapur Mas .. Tq very much :P

Keli Sambal Tomato

Resepi : MasDuniaku

Bahan :

• 3 ekor ikan keli - bersihkan dengan asam jawa @ air limau - gunakan ikan kerapu 
• 5 biji cili merah - dikisar
• 4 biji cili padi merah - ikut pedas yerk - dikisar
• 1 biji bawang besar - dikisar
• 2 ulas bawang putih - dikisar
• 1 biji tomato - dikisar
• 1/2 biji bawang besar - dihiris
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar sos cili thai - sos maggi thai 
• garam dan gula  secukup rasa 
• sedikit pati ikan bilis

Cara memasak :

1. Keli dibersihkan dan diperap dengan asam jawa @ jus limau nipis ( boleh letak daun dan batang kesum @ daun pisang yang diramas2 dalam rendaman keli tu sekali ) dan sedikit garam selama 5 minit untuk hilangkan hanyir, cuci bersih dan perapkan sekali lagi dalam 5  minit dan cuci kembali dan toskan.  Lumurkan ikan keli dengan garam dan kunyit. Goreng hingga garing, angkat dan toskan, ketepikan.
2. Tuang minyak secukupnya dan tumis bawang besar yang dihiris tadi hingga wangi dan masukkan bahan - bahan kisar dan masak hingga wangi , masukkan sos tiram dan sos cili thai, kacau rata, jika sambal agak pekat masukkan sedikit air, kacau rata.
3. Masukkan garam dan gula secukup rasa, letakkan juga sedikit kiub ikan bilis, seimbangkan rasa. Masak hingga sambal garing.
4. Kemudian masukkan ikan keli yang digoreng garing dan kacau rata.
5. Angkat dan boleh dihidangkan.