Tuesday, November 30, 2010

Sicilian Orange Cake


Buat kek orang nih minggu lepas... Betul cakap Ayu satu rumah bau kek nih semerbak bau 'orange' yg menjadi kegilaan kami semua di sini. Terima kaseh Ayu kongsi resepi :)

Sicilian Orange Cake - Ayu & Rima


Ingredient

250 g lightly salted butter, at room temperature, plus extra for greasing
250 g caster sugar
4 medium eggs
1 1/2 tsp finely grated orange zest 
250 g self raising flour
85 ml freshly squeezed orange juice

For the icing:-
125 g icing sugar
5 tsp freshly squeezed orange juice
Method:-
Preheat the oven to 170C. Grease and line a 22-cm clip-sided round cake with non-stick baking paper.

Using an electric whisk, cream the butter and sugar together for 4-5 minutes(Ayu whisked for 15 minutes) until very pale. Beat in the eggs, one at a time, beating very well between each one, if necessary adding a spoonful of flour with the last egg to prevent the mixture from curdling. Beat in the orange zest. Add the flour all at once and mix in well, then slowly mix in the orange juice.

Spoon the mixture into the prepared tin and bake on the middle shelf of the oven for 45-50 minutes or until a skewer, inserted into the centre of the cake, comes out clean. If it starts to brown too quickly, cover loosely with a sheet of lightly buttered foil.

Leave the cake, in its tin, to cool on a wire rack, then carefully remove the sides and base of the tin and peel off the paper. Put it onto a serving plate.

For the icing, sift the icing sugar into a bowl and stir in the orange juice until you have a spreadable consistency. Spread it over the top of the cake, letting it drip down the sides, and leave to set. Serve cut into slices, and store any leftovers in an airtight container.


Gulai Ayam


Salam rindu semua!!!!
Ketika ini...hujan dengan lebatnye baru turun dibumi SG..... selebat lebat nye!!!!

Bagaimana agak nye Nazli yg berada di Pahang - Tekam. Mesti sedang bersuka ria bersama2 teman2 sekolah yg sedang bercuti selama 4hari 3malam di sana. Mama doakan semoga... selamat semua disana dan mama berharap agar cuaca baik2 sahaja.

Okay tentang kesihatan Abah yg semakin baik & pulih sekarang. Sudah masuk 2 bulan lebih lepas abah terkena serangan angin ahmar atau pun 'stroke'.... alhamdullillah bertambah sihat dan sudah mula uruskan diri sendiri.

Satu lagi koleksi ayam yg mama cuba dari majalah "MANJA" terbitan tempatan.
Rasa2 nyer cik Shasha(anak mama) kite pun dah berjinak2 hendak masak!!! Bagus jugak bila mama sibuk dirumah atau dirumah abah tentu tak kelaparan lagi :)

Lauk Gulai Ayam ni lemak & tak brapa pedas sangat. Sesuai dimakan bersama sambal belacan.

Gulai Ayam - Manja keluaran Sept 2010
Bahan A
1 sudu mkn jintan kasar
1 sudu mkn ketumbar
10 biji buah keras
7 biji bawang putih - mama gunakan 4 saja
15 biji bawang kecil
5 biji cili merah
1 inci halia
1 inci kunyit

Bahan B
1 btg serai (dititik)
2 inci lengkuas (dititik)
6 keping daun limau purut
100ml minyak

Bahan C
50gm gula melaka
250ml santan
500 ml air
1 ekor ayam potong 8
1 sudu mkn lada putih
garam secukup rasa

Cara
Goreng bahan A sebentar bersama 50ml minyak dan kemudian kisar dgn 250ml air. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan B sehingga wangi. Masukkan bahan A yg telah dikisar dan tumis hingga garing. Masukkan ayam dan masak sebentar sebelum masukkan bahan C. Hidang bersama bawang goreng.

Saturday, November 20, 2010

Bone Steak


 Banyak lagi gambar2 masakkan yg akan mama N3 .... salah satu Bone Steak nih
Rempah instant yg nampak kat blog Nur- Dessa product Bone Steak. Paste for Indian style steak yg terdapat di pasarraya Sheng Shiong di Woodlands. Tak tumbs up kata cik hubby sebab tak pedas!!! tapi utk mama okay jer...
Ni mama copy resep yg diberikan

Dessa Product Bone Steak
Rebus tulang 2kg bersama halia hingga empuk. Bawang Bombay dipotong dadu (1 biji besar bawang bombay)Lada Hijau (2-3 biji) dipotong kasar lalu digoreng layu bersama sedikit minyak. Masukkan kentang rebus (3-4 biji) tomato (3-4 biji)dipotong dadu bersama hirisan kasar daun ketumbar dalam 2 pokok. Bubuhkan pes, tulang, air rebusan 200ml dan air 250ml. Masak hingga pekat sedikit.

Sajian : Hirisan sayur kobis dan lada hijau
            hidangkan bersama roti perancis  


Nasi Beringin & Ayam Sambal Kari


Salam di petang hari Sabtu yg mendung di bumi SG sekarang nih :(
Apa khabar semua di sana..mama harap semua nye didalam keadaan sihat sejahtera hendak nyer :)
Hari ni ada kelapangan sedikit.. jadi mama update kan menu masakkan yg dah beberapa lama tergendala....
Seperti biasa... dari dapur Ayu mama mengambil resepi kerana pada mamalah sangat lah menyenangkan dan sesuai di tekak kat kite dirumah nih :) Thanks yer Ayu... cayang lah !!!!
Tak tahu knapa dipanggil "Nasi Beringin" tapi nasi nih ada iras2 sperti nasi lemak. Kalau tak caya cubalah :)


Nasi Beringin - Ayu & Warisan Nenek Mesra.net
Ingredients:-
4 cawan beras basmathi
41/2 cawan santan
2 sudu besar minyak sapi/marjerin
2 batang serai(mayang bulat nipis2)- saya titik aje
5 ulas bawang merah(mayang nipis)
2 ulas bawng putih(mayang nipis)
3 cm halia(ditumbuk lumat)
4 helai daun pandan
2 cm kulit manis
2 biji buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
1 biji bunga cengkih
5 butis biji halba
garam secukupnya

Method:-
Cuci beras, rendam selam 5 minit dan toskan. Panaskan minyak sapi, goreng bawnag hingga kuning dan wangi, masukkan halia, rempah penumis(kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih) dan juga serai serta daun pandan. Tumis hingga harum. Masukkan santan dan apabila mendidih masukkan sekali beras denagn santan dan masak seperti biasa hingga kering. Jika menggunakan periuk elektrik masukkan sekali beras sengan santan dan masak seperti biasa. Karih@ kemburkan nasi bila nasi kering. Sedap dimakn bersama lauk kari& sambal udang/sotong kering.




Dan utk pelengkap makan dengan nasi beringin nih ... satu lagi resepi ayam masak merah/sambal tapi berkari. Pun anak2 suka :P dah kata kan ayam!!!


 Ayam Sambal Kari - Ayu & Syila cute07@myresipi

Ingredients:-
1/2 ekor ayam (potong 8) 3 sudu rempah kari daging-mama gunakan 1 ekor
1 labu bawang besar + 3 ulas bawang putih + 1 cm halia - jg dikisar.- tambahkan lagi 1 biji bwg besar
Garam gula dan sedikit air asam jawa.
2cm kulit kayu manis dan 2 kelopak bunga lawang.
3 senduk cili kering yg telah dikisar- tambahkan lagi 1 senduk
1 senduk minyak utk menumis.

Method:-
Gaul ayam dengan serbuk kari.perap 20mnt.
Tumis kulit kayu manis dan bahan2 kisar.Masukan cili.Masak sampai pecah minyak.
Masukan ayam.Masukan secawan air.
Masak sampai ayam empuk baru masukkan garam,gula dan air asam. masak sampai pecah minyak atau kering sedikit.

Friday, November 5, 2010

Mee Goreng Mamak


Salam semua teman2 mama yg diingati selalu :)
Walaupun mama tak dapat menjenguk teman2 semua..... mama tetap ingat kat uols semua. Memang terasa teramat rindu hendak berblogging... tetapi masa terlalu terhad buat diri  ini utk menziarahi satu persatu teman2. Insyallah kalau keaadan abah mama bertambah pulih... mama akan berblogging semula seperti sedia kala. Miss uols....



Mee Goreng mamak nih memang dah lama di masak... hehehe blm sempat di N3kan. Ni pun banyak lagi gambar masakkan yg blm di N3 kan. Takpe bila ada masa insyaallah :)
Resepi seperti biasa mama ambik dari dapur Ayu. Thanks Ayu (:

Ingredients:-
500g yellow noodles-(500g mee kuning)
1 hard beancurd sliced- fried and put aside-(1 keping tauhu dihiris dan digoreng, ketepikan)
2  fish cakes sliced-(2 keping kek ikan dihiris)
some fresh prawns-(udang ikut suka berapa banyak)
bean sprout-(taugeh)
chye sim-(sawi)
3-4 tbsp chilli paste-(3-4 sudu besar chili kisar)
2 tbsp meat curry powder-(2 sudu besar serbuk kari daging)
3 tbsp black soy sauce-(3 sudu besar kicap pekat)
2 tbsp tomato sauce-(2 sudu besar sos tomato)
1 big onion sliced-(1 biji bawang besar dihiris)
3 eggs-(3 biji telur)
3 green chillies sliced thinly-(3 biji cili hijau dihiris)
3 medium size potatoes-boiled and diced put aside-(3 biji kentang direbus dan dipotong dadu)

Method:-
Heat oil and saute onion , chilli paste, green chillies, curry powder till fragrant. Add in prawns, sliced fish cakes,  stir and let it for a while.Add in soy sauce, tomato sauce and noodles and stir well. Add in chye sim and make a well add in the eggs and let it cook for a while before stirring. Stir well, add in sliced beancurd, diced boiled potatoes and lastly add in bean sprout , stir and turn off heat.-(Panaskan minyak dan tumis bawang, cili kisar, cili hijau dan serbuk kari hingga naik bau. Masukkan udang, hirisan kek ikan, kacau dan biarkan sebentar. Masukkan kicap, sos tomato dan mee, gaul rata. Masukkan sawi dan buat lubang ditengah dan masukkan telur, biarkan sebentar sebelum kacau. Gaul rata dan masukkan tauhu, kentang rebus dan akhir sekali taugeh. Kacau rata dan matikan api.)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...