Mi Primier Istimewa Chef Ismail

Mi Primier Istimewa dari Chef Ismail majallah Saji... ala-ala mee hailam.
Resepi nnt dulu dah tak sempat nih nak siap2. Layan gambar dulu k. Ciao!!!

Simple Marmar Pound Cake

Salam & Selamat pagi semua....
Tak boleh cerita paanjang2 sbb jap lagi dah nak siap2... nak balik kampung!!!
Hohoho balik kampung.... hohoho balik kampung.... nak beraya kat kampung selama 2 hari. Hari ni balik kampung Batu Pahat Sungai Balang besok pulak kat Pagoh. Best kan dapat beraya walaupun dah 16 hari kite semua menyambut syawal.

Sempat buat cake nih semalam... Thnks Yat Maria atas resepi pound cake yg sedap..tapi swirl mama tak cantik lah!!! Walaupun rupa mu tak cantik tapi rasa cake yg sedap kira okay lah ngapp jer!!! Hehehe... thanks yer Yat share resipi  minta izin mama letak resipi kat sini :)



Simple Marmar Pound Cake- Yat Maria

Ingredients
150g butter
100g sugar
3 eggs
1 egg yolk
150g flour
1 tsp baking powder
1 tsp cocoa powder
1/2 tsp vanilla essence
1 tsp chocolate paste (original resepi uses black forest paste..mana lah aku nak pi cari BF paste nih...)

 

Method

Sieve flour and baking powder.. set aside.

Beat butter until soft, add sugar slowly.. whipped until white.

Add eggs one at a time and continue to beat till well combined. Turn speed to low and add vanilla essence.. add sifted flour.. mix well.

Set aside 2 tablespoons of batter and add cocoa powder and chocolate paste (or black forest paste..if you are sooooo lucky to have some), mix well. Pour remaining white batter into 22x10cm loaf pan.. top with chocolate batter and gv it a few swirl (with chopsticks) to form a marble motif.

Bake in oven with a temperature of 180C for 40 minutes or until cooked. If using smaller moulds bake for 20 mins..

 

Nasi Goreng Sardin

Nasi Goreng Sardin nih dah berkali masak.... Memang betul kata AYU... bila memakan nasi ni terasa macam makan nasi dgn sambal sardin & kentang. Sedap dimakan bersama keropok dan berulamkan kobis yg di hiris halus2. Thanks yer Ayu darling... minta halal yer .... mama selalu dtg ke dapur & ambik resepi Ayu. Kita n family suka tau!! hehehe

Nasi Goreng Sardin- Ayu
Ingredients:-
nasi sejuk untuk 4-5 orang makan
1 tin sederhana sardin-ambil ikannya dan 3 sudu besar sosnya
1 sudu besar bawang putih kisar
3 sudu besar bawang besar kisar
4 biji bawang merah dihiris
4-5 biji cili padi dihiris atau ketuk
1 sudu kecil halia kisar
2 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos tiram
 3 biji telur
2 biji kentang dihiris dan digoreng ketepikan
sedikit sayur kobis/carrot/cendawan tiram
garam & perasa secukupnya

Method:-
Ikan sardin, dibuang tulangnya, dan dihancur2kan sikit. Tumis bahan2 hiris hingga lembut, baru masukkan bahan2 kisar dan kacau hingga naik bau dan garing. Masukkan sos tiram, ikan sardin + kuah sardin dan garam & perasa. Kacau sekejap. Pecahkan telur. Masukkan kentang yang telah digoreng tadi bersama sayur2ran Kacau rata dan masukkan nasi, gaul sehingga bahan2 semua bersatu.
Boleh dimakan dengan ikan bilis goreng dan keropok ikan .

Kari Ayam Nyonya

Salam di petang hari khamis yg sedang hujan lebat di sini...
Maaf teman2 mama yg diingati selau :D
Oleh sebab PC masuk sepital... tak dapat lah mama update selalu.... Tapi insyallah once PC dah sembuh dan balik ke rumah... akan di update blog nih yer :)

Hari nih mama masak satu lagi koleksi lauk kari... Kari Ayam Nyonya resepi dari buku masakkan RASA keluaran bulan Februari 2010. Tak brapa pedas & lemak2 dari buah keras. Sedap jgk lauk ala2 org nyonya nih. Terima Kaseh pada majalah RASA atas sumbangan resepi.

KARI AYAM NYONYA- sumber dari majalah Rasa

Bahan2 nya
1kg ayam - dipotong kecil - mama gunakan 1.5kg
500gm kentang-dipotong baji
200ml santan
500ml air
350 ml minyak - ni mama agak2
2 tangkai daun kari
1 kuntum bunga lawang
3sm kulit kayu manis
2 kuntum bunga cengkih
2 sudu makan gula melaka - mama mama lebihkan dlm 4-5 sudu mkn
2 sudu mkn kicap - mam lebihkan jgk dlm 4-5 sudu mkn
garam & gula secukup rasa

Bahan kisar
150gm bawang merah
50 gm bawang putih
5 biji cili merah
15 tangkai cili kering - ni mama lebih kan sikit
3 batang serai
30gm halia
5 biji buah keras
2 sudu makan cili serbuk
3 sudu makan rempah kari daging- mama tambahkan lagi 2 sudu mkn
1 sudu makan serbuk kunyit
2 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan belacan

Cara memasak
Kisarkan semua bahan kisar hingga lumat. Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan daun kari bersama bahan  kisar dan juga bunga lawang, kayu manis dan juga bunga cengkih hingga naik baunya. Masukkan separuh santan dan kacau rata. Setelah itu masukkan ayam dan biarkan masak seketika. Tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, perlahankan api dan biarkan mereneh selama 20 minit. Akhir sekali, masukkan kentang bersama garam, kicap,gula melaka dan lebihan santan. Biarkan hingga mendidih dan angkat.

Sotong Masak Hitam

Lauk hari Sabtu ... dera anak2 dara belajar masak.. nanti bila kahwin senang... hehehe

Sotong masak hitam. Lauk febret Along n Shasha. So dia orang mesti belajor masak lauk nih :)
Pagi Sabtu yg kecoh di dapur bersama2 mereka. Nazli tak makan pun lauk nih :(

Apam Jagung

Good morning semua teman2...
Masih mood beraya lagi kan... minggu lepas tak kemana2 coz cik hubby kat Korea. So mama tunggu saja sedara mara yg dtg kerumah...

Apam yg dibuat utk berbuka tempoh hari..hehehe baru sempat nak N3. Nampak kat rumah Ayu n jgk Ika. Thnks 2 both for promoting :) Minta izin C&P resepi.

Apam Jagung - oreo@MYR/Ayu & Ika

Ingredients:-

• 2 cawan tepung gandum
• ½ cawan gula
• 1 sudu teh soda bicarbonate
• 1 sudu teh baking powder
• Sedikit pewarna kuning
• 1 biji telur
• 1½ cawan air
• Sedikit mentega/planta untuk mengoles
• Bahan tabur : Kacang tanah yang sudah dikisar

 Method:-

1. Mesin gula bersama telur hingga kembang,
2. Masukkan soda, bicarbonate, air dan pewarna kuning. Mesin lagi hingga sebati.
3. Masukkan tepung dan mesin lagi sehingga sebati. (ADUNAN SIAP)
4. Oleskan planta di permukaan kuali & tuangkan 1 senduk adunan tadi, kemudian nipiskan.
5. Biarkan seketika & sementara menunggu masak, taburkan bahan tabur di atas.
6. Apabila cukup masak, angkat dan dilipat DUA sebelum dipotong. Selamat Mencuba!

Telur & Sausage Goreng 3 Rasa

Bertemu kembali di pagi Jumaat yg dah mula mendung nih...
Bukan tak nak update blog...tapi PC kat rumah dah mogok blum sempat lagi nak hantar sepital..hehehe ni mama pinjam lappy Jannah buat update pagi nih :D

Tak ingat bila mama masak lauk simple nih tapi yang pasti dalam bulan puasa rasa2 nye dah akhir2 bln ramadan utk bersahur. Simple tapi menyelerakan. Mama improvice kan sikit menu nih. Selalu menggunakan ikan utk sos 3 rasa nih...tapi ikan diorg tak main lah dlm bln pose tuh...
Mama gunakan 1 pkt sausage yg diptg2 serong dan digoreng dulu. Utk bahan sos boleh lihat kat bawah atau kat sini.

Sos 3 Rasa

Bahan Cincang Halus:-

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 cm halia muda
• 2 biji cili merah

Bahan Dihiris Halus:-

• 1/2 kuntum bunga kantan- x letak cari2 kat pasar x jual
• 2 helai daun limau purut
• 4 - 5 biji cili padi - mama tambah dlm 10 biji

Bahan-Bahan Sos:-

• 2 camb cili kisar
• 1 camb sos tomato
• 2 camb sos plum
• 2 camb gula pasir
• 2 camb sos cili
• 1 camb jus limau nipis - lemon
• 1 camt kicap manis

Cara Memasak:-

1. Sediakan kukusan. Lumurkan ikan dengan garam dan biarkan selama 10 minit.
2. Letakkan ikan di dalam pinggan yang dilengser dengan sedikit minyak dan air.
3. Kukus hinga ikan masak.
4. Sementara itu, dalam kuali lain, panaskan minyak. Tumiskan bahan2 cincang selama 1 minit.
5. Masukkan bahan-bahan sos dan kacau rata.
6. Bila mendidih, masukkan bahan-bahan hiris, air kukusan ikan dan garam.
7. Masak hinga kuah pekat sedikit dan tuangkan ke atas ikan tadi.
8. Makanlah bersama nasi putih dan ulam-ulaman.

Hari Raya Pertama

Assalammualikum semua teman2 yg diingati selalu.
Salam Jumaat & Salam Hari Raya yg ke 8 hari :)

Begitu sibuk sekali raya tahun nih... tak sempat nak snap gambar2... semua nyer disnap oleh anak2 mama. Tahun ni seperti tahun2 sudah masakkan utk lebaran spt biasa jgk. Lontong, ayam masak merah, sayur lodeh & jgk serunding. Tapi kali nih buat petama kali dalam hidup mama setelah bergelar isteri..dah 22 tahun.. sambut beraya bersama keluarga cik Hubby. So rumah agak sesak dengan keluarga cik hubby yg seramai 7 orang + anak2 sedara + cucu sedara.

Ni adalah sebahagian drp gambar2 yg disnap oleh Jannah sewaktu 1st day raya. Colour theme tahun ni pink!!! Kids yg pilih warna nih.  Tahun nih tak byk buat kuih coz waktu tuh masih sibuk ulang balik kat rumah my mom uruskan kan abah mama yg terkena air panas. Allhamdullillah dah kering bekas terkena air panas tuh.

E-Kad raya drp JC

 Terima e kad nih drp JC. Terima kaseh yer kerna sudi beri mama :)

Pita Pizza

Pita Pizza.... buat berbuka pada hari Jumaat yg lepas... hehehe baru sempat nak update :)
 Nampak kat rumah Ayu yang menggunakan pita sebagai base pizza. Ada balance Shabsuka yg disimpan dlm freezer... ni lah jadi nyer. PITA PIZZA

ni sempat ambik gambar lepas berbuka... Yg 1 keping ni buat mama sebab during berbuka mama tak boleh mkn berat2 cukup lah minum air panas, sebiji dua kurma atau pun kuih muih yg jiran mama beri.

mama buat 2 pkt sebab Shasha bawa kawan sekolah lama berbuka dirumah. So dapatlah 10 keping semua nyer :) Shabsuka yg memang pedas bila di buat seperti pizza ni makan panas2 fuyoo berpeluh peluh si bdk Nazli ni makan hahaha. Blh tengok kat sini atau pun dibawah ni utk resepi shabsuka :) Peringatan pada sapa yg memang cili queen or cili king shd try out!

SHABSUKA HAJAH KAMISAH (masakan Arab) 

untuk 6 - 10 orang

Bahan-bahannya

1 kilo daging cincang, digoreng tanpa minyak

2 biji bawang besar, dihiris

1 cawan lada kering kisar

3 sudu makan minyak sapi

3 sudu makan minyak sayuran

1 botol sos tomato Maggi

1/2 botol sos cili Maggi

1 tin sedang tomato puree

6 biji tomato, dipotong dadu

3 biji bawang besar, dipotong dadu

30 sen daun ketumbar

20 sen daun pudina

4 - 5 cawan air

1 1/2 cawan bawang goreng

1 paket sayur campuran (mixed vegetables)

gula secukup rasa

garam secukup rasa

ajinamoto (jika mahu)

Bahan untuk dikisar

6 ulas bawang putih

2 inci halia

4 sudu makan jintan halus

2 - 3 sudu makan lada hitam

3 biji bawang besar

1/2 inci kayu manis

2 sudu makan lada putih

Bahan Hiasan

6 biji telur, digoreng buat mata lembu setengah masak kuningnya

Cara-caranya

1. Panaskan minyak, tumis bawang yang dihiris sehingga wangi. Masukkan lada kering kisar tumis hingga garing dan naik bau. Kemudian masukkan bahan kisar, tomato puree, tomato sos dan cili sos. Gaul rata. Masukkan garam, gula dan ajinamoto secukup rasa.

2. Masukkan dagiing yang telah digoreng tanpa minyak, tomato dan bawang yang telah didadu, sayur campuran dan masukkan air. Masak sehingga mendidih dengan api sederhana.

3. Akhir sekali masukkan daun ketumbar, daun pudina dan bawang goreng. Gaul rata dan matikan api.

Cara Menghidang

Sendukkan shabsuka ke mangkuk dan letakkan sebiji telur mata lembu yang telah digoreng setengah masak atasnya. Ia selalu dimakan bersama roti perancis.