Talam Berlauk ~ ChaHaya Sheila~

Assalamualaikum & Selamat Pagi semua...

cuaca disini allhamdullilah..sejuk aman terasa damai begitu lah suasana diperumahan tempat mama tinggal... anak2 semua dah naik sekolah semalam mereka cuti kerana menyambut hari belia - youth day!

Pagi nie ingin mama kongsi satu lagi makannan yg memang ada kaitan dengan bulan Ramadan sbb bila time bulan puasa mama mmg tak akan terlepas membuat kuih talam walaupun hanya sekali.

Mmg mama syorkan kawan2 buat kuih talam dari resipi Sheila yg mmg kena betul ngan tekak mama even my hubby "thumbs up" bkn senang tau org lelaki nie nk beri pujian hehehe

kate Sheila kuih talam berlauk nie resipi tradisi dari bundo mertua dier ... sesapa yg mencuba akan berkata sedap hingga menjadi kegemaraan keluarga...

 Selalu kuih talam nie disini akan menggunakan daging cincang ...

Bila tengok resipi hanya menggunakan tepung gandum sahaja.. itu lah yg teruja betul hendak merasa... lagi pun senang jer masuk kan bahan2 tepung ke dlm blender dan mesin sehingga sebati.. mama buat 1/2 adunnan dulu ...

Terima Kaseh Sheila berkongsi resipi tradisi dari bundo mertua. Izinkan letak resipi disini supaya teman2 yg lain dapat mencuba... Memang mama rekemen tak rugi beb!!

Mari tengok resipi


TALAM BERLAUK
resipi asal: ChaHaya Shiela
sumber: mamahawa

BAHAN BAHAN : 

Utk bahagian bawah :

3 cawan tepung gandum

200 ml santan cap Ayam ~~ atau 1 cawan santan segar pekat

4 cawan air ~~ atau santan cair

1 sudu kecil serbuk lada sulah

1 biji telur ayam

1 sudu kecil gula

Garam secukup rasa (lbh kurang 2 sudu kecil)

Utk LAUK :

Udang saiz kecil dlm 200 gm (ikut suka)

8 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1 sudu besar udang kering (ditumbuk)

2 biji cili merah

Sedikit daun sup n daun bawang 

Sedikit serbuk lada sulah

Sedikit gula (dlm 1/4 sudu kecil)

Garam secukup rasa ( lbh kurang 1/2 sudu kecil)

Sedikit minyak utk menggoreng + 1 sudu minyak sapi

Hiris halus bawang merah, bawang putih, cili merah, daun sup dan daun bawang. Udang kering ditumbuk halus. Goreng bawang merah n bawang putih hingga kuning keemasan, angkat. Kemudian masukkan udang kering. Setelah naik bau n garing, masukkan udang idup yg dibuang kulit diikuti dgn cili merah. Bubuh sedikit serbuk lada sulah, sedikit gula dan garam secukup rasa. Bila udang sudah masak, tutup api dan masukkan bawang yang digoreng tadi bersama daun sup dan daun bawang dan gaul rata. Ketepikan.


Satukan semua bahan utk bahagian bawah dan blend. Tapis dan tuang ke dalam bekas. Ketepikan. Asingkan sedikit dalam suku cawan. Kukus selama lebih kurang 15 minit dulu. Kemudian bukak dan tabur bahan lauk yg telah digoreng tadi dan ratakan. Titiskan tepung yg diasing tadi sedikit demi sedikit ke atas permukaan lauk tadi untuk melekatkannya. Kemudian sambung mengukus selama 45 min lagi.. Setelah sejuk, baru dipotong dan bolehlah dihidangkan. Selamat Mencuba.. :)