Kari Ayam Kerisik

Selamat pagi yg ceria kepada teman2yg mama ingati... pagi ni matahari dah terang benderang di sini... mungkin cuaca hari ini panas..insyallah biar lah sampai ke petang yer :)

Kari Kerisik lagi,baru buat jgk, tapi kali ni mama gantikan ayam. Kali ni mama masak cair sedikit... pun sama jgk bila dah malam kuah akan pekat so kena panaskan tambahkan air sedikit...sedap senantiasa suka kuah yg pekat2. Tapi kalau dibandingkan dgn daging memang kari daging kerisik lagi sedap sebab terasa kemanisan & rempah2 yg serap bersama rempah2. Mungkin jika digantikan dgn ayam kampung yg pejal2 lagi best agak nyer...hisssshhhh pagi2 hehehehe

Terima Kaseh Mas... mama dah buat ke 2 kali hehehe

Letak lagi lah resipi yg marbeles ni kat bawah....

Kari Daging Kerisik

Resepi : Kak Fida Myresepi & Mas

Bahan :

• 1 kilo daging -dipotong nipis dan rebus empuk. Mas guna daging tetel
• 2 sudu besar cili kisar
• 1 biji bawang besar - dikisar
• 4 ulas bawang putih - dikisar
• 1/2 jari halia - dikisar
• 4 - 5 sudu besar rempah kari daging - dicampur sedikit air dan jadikan pes
• 1 batang serai - dititik
• 2 lembar daun kari
• sedikit kayu manis,cengkih,pelaga - untuk bhn penumis
• 3 biji kentang - dibelah 4
• 3 biji tomato - dibelah 4
• 2 batang lada hijau - dibelah 2
• 1/2 cawan kerisik
• 1 keping asam gelugur
• garam secukup rasa
• kiub daging knor - Mas tambah
• 1 helai daun pandan - Mas tambah
• minyak masak - untuk menumis
• 1/2 biji bawang besar - dihiris
• 2 ulas bawang putih - dihiris
• air secukupnya untuk kuah

Cara memasak:

1. Campurkan bahan2 kisar bersama cili kisar.
2. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang besar dan bawang putih yang dihiris juga daun kari dan daun pandan hingga layu dan masukkan campuran bahan kisar,penumis dan serai dan terus tumis hingga hampir kering lalu masukkan pes rempah kari dan tumis hingga wangi dan terbit minyak.
3. Masukkan daging rebus bersama air rebusannya sekali dan juga kentang.Bubuh garam, asam gelugur, kerisik, kacau rata dan masak hingga mendidih. Boleh tambah air jika perlu dan masak lagi biar mendidih dan kentang empuk.
4. Kecilkan api dan masukkan cili hijau dan tomato. Renihkan lagi 10-15 min. Siap untuk dihidangkan.