Mee Bandung

 Assalammualaikum salam sejahtera dan selamat pagi Khamis semua...
pagi nie nak buat N3 tertunggak yg sedang beratur utk kluar jer... so gmbr2 nie semua dah lama semua nyer dah jadi baja hahaha ... tapi gmbr tak lah basi kan3x..

berbalik pada gmbr mee bandung nie mama try dari dapur Yatie.. mudah saja penyediaan nyer. Hasil nyer pun sedap. Suka ngan cara menyediakan telur cemplok :)
Thanks yer Yatie.. Izinkan mama kongsikan resipi disini jgk :)

Mee Bandung
Resipi:  Yatie
sumber: mamahawablogspot


Bahan-bahan:
* Mee kuning- dbasuh dan di celur sekejap(saya guna spaghetti je..)
* 5 sudu besar cili kisar(lada kering)
* 4 ulas bawang putih - dikisar
* 1 biji bawang besar - dikisar
* 5 sudu besar udang kering - dikisar
* 1 inci halia -di kisar
* 2 btng serai- di titik
* 2 biji kentang di rebus dan di lecek-utk pekatkan kuah

* 1 cawan udang basah
* 1 cawan daging rebus (dipotong nipis)
* 1/2 cwn sos cili
* 1/2 cwn sos tomato
* 4 biji telurTelur - rebus berasingan iaitu pecahkan dalam air panas dngn api sederhana
* 1 cwn kacang tanah digoreng ~ ditumbuk halus
* 4 cwn air
* Garam dan gula secukup rasa.
* 1 pokok sayur sawi-di celur sekejap
* 2 biji tomato biji
* Bawang goreng dan daun bawang serta hirisan limau kasturi- sebagai hiasan

Cara penyediaan:

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan- bahan yang dikisar serta serai sehingga naik bau.
2. Masukkan sos cili dan sos tomato, kacang tanah dan air rebusan daging dan biar seketika.
3. Tambahkan garam dan gula secukup rasa dan biarkan kuah sehingga pekat.
4. Masukkan kentang yg di lecek tadi dan gaul sebati.
5. Masukkan udang, daging rebus dan kacau sebati. Masukkan buah tomato tadi. Sekiranya rasa dah ok, bolehlah di hidangkan.

Cara hidangan:

1. Masukkan sedikit mee yg telah di celur kedalam mangkuk.
2. Letak sawi dan telur... tuangkan kuah di atas mee tadi.
3. Taburkan daun bawang dan bawang goreng serta letakkan hirisan limau.
4. Setelah siap, bolehlah di makan.

Prosperity Beef Burger

 As Salam & Selamat Pagi teman2 :)

sebenar nyer dah 2 kali buatkan anak2 esp si Nazli burger prosperity nie..cuma yg 1st time buat gunakan burger ayam dan utk sos nyer pulak agak cair sedikit tuh yg ulang lagi..

Bila dpt beli daging burger di JB mama buatkan lagi last week utk breakfast kami.. siap ngan french fries yg curly tembam2 hehehe

Sedap kalau gunakan daging & pedas!! terasa lada hitam tuh ...menyengat!! hehehe tapi yg hairan si nazli tak complaint pun!!

Ramai yg dah lama mencuba resipi sos ala2 McD nie mama jer yg kena tggl keteapi hehehe
Meh tgk resipi yg di salin dari dapur si Ayu nie hehehe selalu aje mama terjah dapur die :) TQ <3

Prosperity Beef Burger

Sources:-From Haikal Fadzil@myresipi.com

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan2

• 2 cawan stok ayam (boleh guna kiub pati ayam dan air)-(Ayu gunakan 1/2 cube ayam + air)
• 1/4 cawan susu segar
• 2 sudu besar (atau lebih) lada hitam (tumbuk)
• 1/2 biji Bawang besar - potong dadu (untuk menumis)
• 1/2 biji yellow onion - hiris memanjang (untuk hiasan)
• 2 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar marjerin
• 3 sudu besar tepung jagung (bancuh dengan sedikit air)
• Garam/ gula mengikut tahap kesihatan masing-masing
• Daging burger (ayam atau beef)

Cara-cara

1. Tumis bawang besar dengan sedikit minyak sehingga naik baunya.
2. Masukkan stok ayam dan biarkan mendidih.
3. Masukkan susu segar dan seterusnya lada hitam, kicap manis, sos tiram, marjerin
4. Masukkan sedikit demi sedikit bancuhan tepung jagung sehingga mendapat kepekatan yang diingini (yang macam kat mcdonalds punya tu.)
5. Garam dan gula mengikut tahap kesihatan masing-masing.
6. Asingkan kuah lada hitam yang telah siap dan ambil kuantiti untuk digunakan sahaja.
7. Masak daging burger, celupkan ke dalam kuah lada hitam tsebut dan letakkan di atas roti burger.
8. Hiaskan dengan hirisan yellow onion.
9. Prosperity burger siap untuk ditelan

Sotong Masak Serai

 

Pagi yg ceria... allhamdullilah syukuran atas nikmat allah..terima Allah kerana diberi kesempatan utk bernafas di bumi ini :)

Selamat pagi teman2 semua... kain baju dah cuci ke blm??? cuaca disin baik sekali matahari dh memancar..

N3 yg terpaksa ditunda gara2 cik batik arora kite... hehehe mmg berbaloi mencuba nyer.. yg hairan nie kan cik hubby mama nie aysik ulang2 mkn... suka plak tgk!! hehehe tak sia2 teman diblogger maupun di FB yg duk tayangkan kek batik arora nie.. Hah nie skrang dier mai minta kite buat kan kacang phool plak!! 


Sotong Masak Serai ini diilhamkan dari rempah asam pedas yg selalu dimasak.. mama cuma maukan kelainnan  sebab selalu masak sambal yg menjadi kegemaran anak bjg si Nazli lah.. kalau dihitamkan mmg tak terpadang lah dier.. 


Just for sharing itu pun kalau mahu mencuba mama sertakan resipi disini...


Sotong Masak Serai style mama


bahan2
1.5kg sotong - diptg2 & dicuci bersih rebuskan bersama sedikit halia dan garam sebentar jer
air rebusan sotong ditapis & di ambik kalau nk berkuah


20 tangkai cili kering*
2 biji bawang besar*
3 biji bawang putih*
2 batang serai*
sedikit halia & kunyit*
belacan*
* dikisar halus


2-3 batang serai di titik
sedikit sos tiram, sos tomato, sos cili 
kalau suka lagi pedas campak kan cili padi yg di ketuk
secukup garam & gula menambah rasa

Cara2:
Tumiskan serai yg telah dititk bersama rempah kisar sehingga garing dan naik minyak. Bila dah naik minyak dan berbau harum masukkan sos tiram, sos cili & tomato .... agak2 lah ada pedas masam dan jgk manis. Bila dah sebati semua masukkan sotong yg telah direbus dan sekira nyer suka kan berkuah ltk sedikit air rebussan sotong yg telah ditapis. Gaulkan sotong biar sebati ngan rempah dan biar kan ia masak sebentar saja... sbb dah rebus setengah masak kan. Siap!

Virus ~ Kek Batik Arora~

Assalammualaikum w w & Salam pagi Rabu kepada teman2 yg diingati selalu...


Mama pun tak nak ketinggalan keretapi... nak jgk merasa kek yg tengah hangat di pasaran kini hehehe... 
Ramai sangat dah mencuba nyer!!! So teman2 semua dah dpt merasa kek batik arora yg penuh dgn aroma dari perisa spt strawberry, pandan, coklat etc....
Terima kaseh pada Cida tuan resipi... minta izin ltk resipi di sini yer :))


1st time gunakan silicione mould.... mudah & senang sekali. Thanks u bakal anak menantu :)

Kek Batik Arora
sumber: Cida de Nuanza 

Bahan2:

250 g mentega
100  gram gula castor
1/2 cawan susu pekat manis
250 g tepung gandum
6 biji telur
2 sudu teh baking powder
5 jenis pewarna dan perisa

warna oren - perisa orange

warna hijau - perisa pandan

warna coklat dah tentu rasa coklat kan

warna merah - perisa strawberry

warna kuning - perisa vanila

cara:

pukul mentega + gula sampai kembang memutih
masukkan susu pekat manis
pukul sebati
masukkan telur sebiji dan pukul lagi..ulang sampai semua telur habis
ayak tepung + baking powder
masukkan kedalam adunan
pukul lagi sampai adunan sebati

bahagikan adunan kpd 5 bhgn..
warnakan + perisakan ikut kesukaan
sediakan loyang...
tompok2an setiap warna dlm loyang sampai habis
(setiap tompok 1 senduk)

bakar pd suhu 160-180 darjah celsius selama 45 mnt - 1 jam

Kek Marble Optima

*Assalammualaikum w w *

huwaaa lama nyer blog tak ber update!!!!
entah lah sampai bila blog nie akan bertahan...
tuan rumah masih lagi bersedih..
mood memasak pun dh hilang bersama angin lalu..haish!!!

Kek Marble Optima nie mama buat minggu lps..buat cemillan mak dirumah... mama masih lagi ulang alik ke sana tapi tak lah spt dulu waktu pagi... 

sebenar nyer utk mencari tepong optima nie agak payah jgk... tapi bila time kite tak cari melambak pulak..
mama gunakan tepong sponge mix macam Ayu jgk.. Terima Kaseh Ayu kerana sudi berkongsi resipi.. Mama salin resipi dari rumah ayu k :)

Kek Marble Optima

Sources:-From Kak Fida@myresipi.com

Sources:-From Ayu@curlybabesatisfaction

Bahan-bahan ( loyang 10x7 inc./9x9 inc. ) 

• 250 g mentega - dicairkan
• 6 biji telur - A
• 350 g tepung Optima-(Ayu gunakan Super Sponge Cake Mix or Tepung Campuran Super Sponge)
• 1 sk esen vanilla
• 2 sb serbuk koko - diayak (lebihkan jika suka)(Ayu asingkan 200g adunan dan campurkan  + 1 sudu besar cocoa powder + 1 sudu besar chocolate emulco)
• 1 atau 2 lagi warna pilihan -(Ayu asingkan 200g adunan dan campurkan + 1 sudu kecil orange emulco +sedikit pewarna oren)

suka tgk mak ulang2 mkn.. mama pun.. sedap & lembut jer cake nie lagi2 dgn aroma & perisa oren harum bila time bakar..

Cara-cara

1. Telur dan tepung dipukul hingga kembang
2. Masukkan mentega cair dan esen dan kacau hingga sebati.
3. Ambil 1/3 adunan dan campurkan serbuk koko.Lebihan adunan diwarnakan jika suka.
4. Bubuh adunan seperti marble ke dalam loyang dan bakar hingga masak pd suhu 160C-170C atau ikut kepanasan oven masing2.
5. Sejukkan di atas redai kek sebelum dipotong dan disajikan.
6. contoh tepung Optima :-boleh lihat disini
7. Dengan resipi yang sama cuma bubuh perisa strwberry dlm adunan dan dihias dgn cream dn buah2an... :)
8. Bahagian dalam yang dilapis krim dan buah koktel... 

Ikan Kukus Serai - Yatie

Assalamualaikum w w 

Selamat tengahari semua teman2 yg mama ingati selalu.... sebenar nyer tadi pagi nak buat N3 menu makan malam kami... bila nak sign in punya lah terperanjat... BLOG NOT FOUND !!!!! AISEYMAN!!!! pagi2 buat darah up seh!!!

Mintak bantuan drp anakanda di rumah mak... teringat plak Yatie pernah buat N3.... Allhamdullilah baru lega ati.... hehehe Terima kaseh Along & jgk Yatie :)

Okay berbalik pada N3 hari ni... semalam ptg mmg belum masak lagi selepas balik dari appt kat hsp bersama cik hubby... bila bukak FB ternampak Yatie buat N3 ikan kukus serai yg simple.. terus print resipi dan tokok tambah apa yg kurang utk di mkn bersama.

Walla!! memang betul tuh Yatie..mmg berbaloi, sedap & mudah penyediaan nyer.Terima Kaseh Yatie & jgk Kak Liza. Izinkan mama berkongsi disini pula...

IKAN KUKUS SERAI 
sumber: Kak Liza & Yatie 

Bahan-Bahan: 
1 ekor ikan siakap atau kerapu [bersihkan dan kelar]  mama gunakan ikan talapia 

Bahan Hiris 
2 ulas bawang putih 
3 ulas bawang merah 
3 batang serai - mama gunakan bahagian yg putih saja blh mkn sekali
5 tangkai cili api - lebihkan sikit 8 tangkai
sedikit garam [jika perlu] 
1 s/b sos nampla [sos ikan] 
1/2 inci halia muda- di hiris halus spt batang mancis ni mama tambah 


hiasan 
daun ketumbar/daun sup [potong kecil] 
hirisan carrot 
jus limau kasturi 


mama tambahkan sayur brokolli & tauhu lembik

 Cara: 
1. Sediakan bekas utk mengukus. 
2. Bersihkan ikan dan letak kan ke atas manguk kaca [tahan panas]. 
3. Taburkan bahan yang telah d hiris ke atas ikan tadi. 
4. Taburkan sos nampla dan sedikit garam [jika perlu]. 
5. Letakkan ikan yg telah disediakan tadi ke dalam pengukus. 
6. Masak/biar kan ikan dalam pengkukus dengan api yg sederhana selama 30 minit. 
7. Bila dah masak, taburkan bahan hiasan dan jusnlimau. 
8. Hidangkan dengan nasi putih

Roti, Roti & Roti hehehe manyak roti :)

Bismillah
Assalammualaikum WW & Selamat  Pagi Isnin

Project semalam petang bersama si shasha hehehe... dh banyak2x dia malas... angkat kaki jawab nyer mak dier lah yg habiskan.

Lama betul simpan resipi dari ibundo hehehe baru tahun nie berkesempatan membuat nyer. Bila belek2x resipi2 yg dh diprint wow byk sungguh!!! Tak tahu lah mak!!!!

Baik lah disini dgn 1 adunnan kite blh pelbagaikan dgn apa sahaja yg ada di dapur kite... mama mengunakan sosej biasa, sosej berperisa satay & jgk serunding daging (Chicken Floss)

1st time bila cik hubby makan.... puji!!!! mcm roti kat kedai hehehe sedap lah tuh!!! psstt susah tau nk dpt pujian dari sang suami!!

Terima kaseh byk2 ibundo :) Izinkan Hawa berkongsi resipi disini pulak...

ROTI SOSEJ
Sumber: resipiibundo.blogspot.com


Bahan A
600 gm tepung HP - mama gunakan tepung roti
100 gm gula halus
20 gm susu tepung
6 gm garam
6 gm bread improver
11 gm yeast (1 peket mauripan)

Bahan B
285 gm air
1 biji telur
1 sudu kecil butter vanila- ltk vanilla biasa jer

Bahan C
60 gm butter

Hiasan
Hotdog
mix vege
mayonis
cili sos

Masukkan bahan A ke dalam mangkuk adunan. Gaul sebati. Masukkan bahan B, blend slow speed selama satu minit. Masukkan bahan C blend high speed selama 20 minit. Guna pengadun roti ye. Kalau nak uli pakai tangan boleh juga tapi tak gerenti adunan tu menjadi lembut. Lagipun, umangai.. longoh lah tangan..

Bila siap, keluarkan adunan dan bahagikan adunan kepada beberapa biji bebola seberat 50 gm setiap satu. Lebih kuranglah. Bentuklah sesuka hati. Biar adunan kembang (lebih kurang satu jam). Bila sudah kembang, sapu permukaan dengan campuran telur dan air. (sebiji telur dan air di kocok2 dulu). Taburkan mix vege. Picitkan sos cili dan mayonis. Kalau suka taruk cheese.

Kalau malas nak bentuk apa-apa, letak je dalam bekas ni. Dalam dough itu telah letak hotdog seketul.

Ni yg plain jer.. mama letak bijan putih & bijan hitam..gebussss

lembut... gebu jer

Bun yg berinti kan sosej perisa satay... fav si Nazli!!!

Cik Hubby fav!!!! Bun sosej selepas bakar mama sapukan mayonise dan taburkan chicken floss yum3x...

Kuih Bom Keledek... jangan takut!!!!

Di mulakan dengan BISMILLAH & ASSALAMMUAILAIKUM WW

Salam pagi Jumaat buat teman2 yg sudi berkunjung di dapur mamahawanani.blogspot.com walaupun tuan rumah dah jarang2 menghapdet n3..Terima Kaseh !!!!

Kuih Bom Keledek yg dh lama buat daa... ikut resipi dari dapur Kak Anim yg dah pandai buat kek bday!!! bila baca & lihat kesungguhan Kak Anim walaupun dlm keadaan yg tak brapa sihat... I salute lah kak Anim!! kelakar jgk bila baca ... main sorok2 ngan cik hubby kak anim.. maklum nak surprisekan hehehe :)

Kuih Bom yg berintikan pes kacang merah instant sedap kalau dpt keledek putih lagi sedap! Ni waktu mama buat kalau tak silap musim hujan ... so cuma dpt keledek oren jer. Tapi takpe dpt jgk merasa kuih bom...

Okay lah mari kite tgk resipi yg mama ambik dari dapur kak Anim :) Thanks yer Kak Anim & Kak Hanieliza for the recipe :)

psssstttt... jgn takut kuih bom ni tak akan meletop tau!! Tak payah susah2 cari helmet waktu nk menggoreng hehehe

Kuih Bom Keledek

Resepi:Kak Hanieliza

source: Kak Anim 

Bahan2

500 gram keledek - mama dpt keledek oren so kena lah pandai adjust sikit 

1 cawan tepung gandum

1 cawan bijan - mama campurkan dgn bijan hitam sedikit

1 sudu kecil garam

Minyak bagi menggoreng

Bahan Inti

1 cawan kelapa parut muda

1/2 cawan gula merah

1/2 cawan air

(Kacau bahan2 inti dengan api sederhana hingga pekat dan masak).-ketepikan

mama gunakan inti kacang merah instant jer.

Cara

1.Keledek di buang kulit dan di potong kecil.Rebus dengan air dan garam hingga lembut.Kemudian toskan.

2.Lumatkan keledek dan gaulkan dengan tepung.

3.Masukkan semua bahan inti ke dalam kuali dan masak hingga kering.

4.Leperkan adunan keledek dan masukkan satu sudu kecil inti.

5.Uli menjadi bebola kecil dan golekkan di atas bijan.

6.Goreng dengan api sederhana hingga warna bijan menjadi kuning keemasan.

7.Angkat dan hidangkan

Egg free Chocolate Cupcakes

Assalamualaikum w.w.

Puas ati lah... hehehe memang sedap chocolaty & moist jer cake nie. Gabungan cream cheese frosting menambahkan lagi kesedapan nyer. Menyesal plak buat 1/2 adunnan. Takpe blh buat lagi mungkin dlm bentuk cake yg besar pulak tuh pun kalau ghrajin :)

Ayu, Nor & Kak Anim pun dah buat cake nie seingat mama lah sorry lah kalau mama terlepas pandang. Terima kaseh semua izinkan mama berkongsi di sini pula :)

EGG FREE CHOCOLATE CUPCAKES

source : AYU S'pore
Sources:-From Art of Dessert
Makes about 2 dozen cupcakes
Allergy note: contains wheat and dairy ingredients
(Ayu made 1/2 amount of below & adjusted to taste)

3 cups all-purpose flour -(Ayu used 11/2 cup)
2 1/2 cups sugar-(11/4 but Ayu used only 1 cup)
1 cup cocoa powder-(Ayu used 1/2 cup)
2 tsp. baking soda-(Ayu used 1 tsp)
1 tsp. salt-(Ayu used 1/2 tsp)
2 cups whole milk-(Ayu used 1 cup UHT milk)
1 cup butter, melted-(Ayu used 1/2 cup- 115g)
4 tsp. honey-(Ayu used 2 tsp)
2 tsp. vanilla extract-(Ayu used 1 tsp)
1/2 cup semi-sweet chocolate chips -(Ayu used 1/4 cup) x letak mama ltk  kepingan choc mcm Nor

Preheat oven to 325 F degrees. Line two muffin pans with baking cups. Sift together flour, sugar, cocoa powder, baking soda and salt. In a separate mixing bowl, combine milk, butter, honey and vanilla extract. Slowly add the dry ingredients into the milk/butter mixture. Mix until combined. Fold in the semi-sweet chocolate chips. Pour in the batter into the lined muffin pan to 2/3 full. Bake for 25 to 30 or until a toothpick inserted in the center of the cupcake comes out clean. Let cool completely before decorating.

Buatkan utk si Meera belated belated bday :) simple deco ngan cheese frosting sbb dier mmg suka cheese :P

Kepak Ayam Ala My Dad

Salam sejahtera & Selamat Petang semua teman2 yg sudi mampir ke dapur mama walaupun tuan tanah sekarang agak lemau nak menghapdate blog...hehehehe terima kasih kerana masih sudi ke sini.

Kebetulan semalam anak mama si Shasha ada buat barbeque.... kesian sepjg hari semalam hujan sampai ke malam.  Since ada balance dari barbeque mama ambik sedikit utk buat bekpes bukan bekpes dah lunch pun  
tapi tak di barbeque goreng jer... api mesti kecil kang terhangus plak silap2 mkn ayam goreng rentung hehehe.

Resipi dari buku masakkan Sheila Rusdi kalau tak silap mama pernah buat N3 dulu lama daa dah tak blh cari link dulu.. okay ni mama letak lagi resipi dibawah memang anak2 n kawan2 dier orang sukakan ayam goreng/barbeque begini... Cedap!!!

Kepak Ayam Ala My Dad
source: Sheilla Rusdi
sumber: mamahawa

Bahan2
1/2 kg kepak ayam - dicuci bersih & di toskan sebentar
2 sudu makan minyak bijan
2 sudu makan madu
1 sudu makan sos tiram
garam, kicap pekat, gula & lada putih
minyak menggoreng

Cara2
Perapkan ayam bersama kesemua sos, garam,gula & lada sulah. Mesti ada rasa manis & masin.Lebih kurang 1 jam baru boleh goreng.

Cara mama utk buat bbq:
Kepak ayam yg telah di cuci & ditos di rebus sebentar. Bila kepak ayam dah bertukar warna angkat & toskan. Biarkan sejuk sebentar dah gaulkan bersama sos2 dan perapkan semalaman.