Lemak Pucuk Ubi dgn Kupang

Assalamualaikum dan Salam pagi Khamis yg dingin di sini... awal pagi tadi hujan turun dgn lebat nyer! Allhamdullilah syukran!

Terima kaseh kepada teman2 yg masih setia mengunjung ke dapur mama yg kejap2 ada.... dan kejap2 hilang hehehe ...

Ok lah kali nie nk berkongsi resipi yg sgt sedap... lauk2 begini kdg2 blh menambahkan selera dan bertambah2 nasi! hehehe banyangkan mkn bersama ikan grg + sambal belacan jer dah mencukupi..alhamdullilah :P

Resipi yg mama ambik dari dapur Cik Adnan kite. Byk resipi2 dari dapur beliau yg mmg best2 kadang2 malu jgk mama tgk anak muda spt beliau yg mmg rajin memasak/ baking.
Terima Kaseh daun keladi nnt ada resipi yg lain mama terjah lagi hehehe :)

Izinkan mama berkongsi di sini pulak :)

Lemak Pucuk Ubi dgn Kupang
resipi: Cik Mat -DTS
sumber:  mamahawa

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 cekak pucuk ubi
1 genggam isi kupang, cuci dan toskan
2 batang serai, dititik
1 keping asam gelugor
1 liter santan cair
300 ml santan pekat
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup
1 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan
2 biji cili merah
10 biji cili padi
1/2 inci belacan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Pucuk ubi diasingkan dari tangkainya, cuci, tos dan rebus hingga 3/4 lembut. Toskan dan cuci dengan air, perah dan hiris kasar. Masukkan ke dalam periuk bersama isi kupang, bahan kisar halus dan serai titik. Gaul rata dan tuang santan cair. Masak hingga mendidih.
2. Bila pucuk ubi lembut, tuang santan pekat. Perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula, kacau dan masak dengan api sederhana hingga mendidih. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal belacan dan ikan masin/ikan goreng....Pengsaaannn >___<