Simple Cranberry Pound Cupcakes

Assalamualaikum

salam pagi Rabu 

sedap sbb cranberry yg masam2 

Resipi dari Yat Maria ~ thnks jgn marah mama gunakan cupcake sbb malas nak ptg2...

meh tengok resipi yg mama C&P dari dapur Yat Maria & Cik Mat jgk :) Thanks again :P

Simple Cranberry Pound Cake

source: CMG /Yat Maria

Ingredients

180 gm good quality butter

220 gm self raising flour or (all purpose flour added with 1 tspn bkg powder, sifted 3x)- 

100 ml fresh milk

140 gm sugar

2 large eggs

1 tspn vanilla essence

50 gm dried cranberries - coat with flour

almond  slices for top 

this one in Bahasa Melayu...

BAHAN - BAHANNYA :-)

180 gram mentega berkualiti

220 gram tepung berserbuk penaik (self-raising flour)

100 ml susu segar

140 gram gula kastor

2 biji telur gred A

1 camca teh esen vanilla

50 gram cranberry kering

Sedikit badam cincang untuk hiasan

Method

Heat oven to 175C.

Line base of 8"x3.5"x3.5" loaf pan with parchment paper & grease with butter.

Beat butter & sugar till white, light & fluffy. Add in eggs one at a time & continue beating.

Add vanilla essense.

Reduce speed & add in flour, coated cranberries & milk, alternating the additions. Mix well.

Pour into prepared pan. Top batter with almond slices & bake at 175C for about 45-55mins. Test with skewer when done.

Cool onto a wire rack.

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser tin berukuran 8inci x 3.5inci x 3.5inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas minyak tadi. Boleh juga guna tin bulat berukuran 8 inci. Gaul cranberry dengan tepung hingga rata. Ketepikan.
2. Putar mentega dan gula halus hingga putih, masukkan telur satu persatu dan putar hingga kembang, masukkan butter vanilla dan putar sebati. Perlahankan kelajuan, masukkan tepung + cranberry berselang seli dengan susu segar hingga habis, putar rata.
3. Tuang dalam tin, ratakan dan tabur badam cincang atasnya. Bakar 45 - 50 minit atau hingga masak, uji dengan mencucuk lidi sate bersih ditengah2 kek, jika keluar bersih, tanda kek anda telah masak. Jika permukaan kek cepat gelap tapi kek belum masak, tutup permukaan tin dengan tudung periuk dan sambung bakar untuk 5-6 minit lagi. Sejukkan atas jaringan sebelum dipotong untuk hidangan..

CATATAN MAT GEBU :- Jika anda takde tepung naik sendiri atau self-raising flour, boleh guna tepung gandum, sukatan sama macam dalam resipi dan tambah 1 camca teh penuh baking powder, gaul rata dan ayak 3 kali sebelum guna, kemudian gaul rata dengan cranberry....Selamat mencuba!.