Asam pedas Ayam Extra Berapi

 Assalamualaikum w.w 

Salam pagi Rabu yg dingin sekali di sini... pagi nih buat kan cik hubby & Nazli sarapan roti bersama telur saja...

ASAM PEDAS AYAM EXTRA BERAPI ni mama buat dinner semalam... fuyoo!! kalau sapa2 hendak merasa kena lah masak sendiri yer...hehehe blh tahu pedas ke tidak!! Tapi kan kalau ayam masak asam pedas kalau tak pedas tak sedap pulak..kan3x nOOrSha..walau apa pun memang sedap & pedas terasa lauk nih..teringat jugak akan nenek yg dulu sewaktu sihat di kampung yg suka masak asam pedas ayam ... lagi2 menggunakan ayam kampung.. sedap nyer.. sama lah kite noorsha.. nenek skrg dah tua dah bongkok dah tak larat pun nk masak... miss u nenek. Bila agak nyer nak tengok nenek kat KL....

okay lah dah byk songgeh pulak mama pagi2 nih..... Noorsha mama minta izin letak resipi kat sini tau!! Thank u manyak2... mama C&P resipi jgk kay :)

RESIPI ASAM PEDAS AYAM EXTRA BERAPI

Sumber : http://noorsha.blogspot.com

Bahan²

1kg ayam

25 tangkai cili kering

15 tangkai cili padi

1 biji bawang besar @ 8 biji bawang merah

5 ulas bawang putih

2 cm halia

2 cm kunyit hidup

2 batang serai

2 cm belacan

3-4 batang bunga kantan - belah 2 setiap satu

secekak daun kesum- nak letak lebih lagi sedap
2 biji tomato

segenggam asam jawa

1.5 - 2 liter air - bergantung pada tahap kepekatan yang diingini

garam secukup rasa

gula secukup rasa

Cara²
1. Blend cili kering, cili api, bawang besar @ bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, serai dan belacan dengan sedikit air. ketepikan.
2.tumis bahan yang telah di blend tadi hingga garing.
3.masukkan ayam yang telah dipotong dan dibersihkan terlebih dahulu.. kacau seketika
4.ramas asam jawa dengan semangkuk air hingga menjadi pes. curah kedalam periuk tadi.
5. masukan air yang selebihnya, kacau rata.
6. bila hampir empuk, msaukkan daun kesum dan bunga kantan dan tomato. kacau lagi.
7. perasakan dengan garam dan gula. rasa apa yang kurang dan tambah apa yang patut.
selamat mencuba!~