Nasi Ketumbar & the geng

Salam tenghari teman2 semua..dah makan semua??? Mama blm siap masak pun.. Tak tahu lagi apa nak dimasak utk ptg nnt.

Nampak menarik nasi ketumbar nih bahan2 yg digunakan pun senang... so mama cubalah.. Ternyata tidak menghampakan..yum3x Warna nasi seakan2 keruh...lembut & tak lah bau sangat daun ketumbar.

Sedapkan kan Ayu & Asma??? ..hehehe bila kite nampak Asma dah masak...hehehe tak blh tahan cepat2 masak pada hari Selasa. Memang rugi tak mencuba nyer.
Terima Kaseh Asma & Ayu ketengahkan resipi2 menarik, senang lagi sedap....minta izin C&P resipi disini yer...

Untuk resipi ayam rendang pulak memang sedap kalau dapat ayam kampung buat rendang begini..sedap sangat2..sampai menjilat jari dibuat nyer...hehehe

Acar Timun atau mama panggil acar mentah resipi mama ambik dari dapur Hazila. Memang sedap & sesuai tekak bila digabungkan bersama...terima kaseh Hazila.. mama minta izin C&P resipi disini jgk :)



Nasi Ketumbar
Sources:-From Q'ein@myresipi.com / Ayu & Asma
 Bahan2-(7 orang)

• 500g beras
• 3 s/b mentega
• sedikit minyak
• 1 biji bawang merah (dimayang halus)
• 3 batang daun ketumbar (blender halus)
• sedikit garam
• pewarna hijau
• 1 kiub ayam

Cara-cara

1. basuh beras dan toskan
2. cairkan mentega bersama sedikit minyak
3. Masukkan bawang goreng sehingga wangi dan masukkan kiub ayam
4. Kemudian masukkan beras, daun ketumbar yang telah blender tadi dan secubit garam
5. Masukkan air dan masak seperti nasi biasa
6. bila nasi dah kering buat beberapa lubang dan titiskan pewarna hijau
7. tunggu sehingga nasi betul-betul masak dan gemburkan sebelum dihidang.

Rendang Ayam Kampung(Bandar)
Sources:-From matgebu@myresipi.com
Bahan--(7 orang)

• 1 ekor ayam kampung (anggaran 1.5 kg)
• 1 biji kelapa, diparut-(Ayu gunakan 300 ml santan pekat)
• 2 helai daun kunyit, dimayang halus
• 3 ulas bawang merah kecil, dimayang*
• 2 ulas bawang putih, dimayang*
• 2 asam keping 
• 1 batang kayu manis (anggaran 3 inci)*
• 1 kuntum bunga lawang*
• 3 biji buah pelaga*
• 4 kuntum bunga cengkeh*(*bahan2 tumis)
• 3 camca besar cili kisar-(Ayu gunakan 21/2 sudu besar)
• 4 camca besar kerisik-(Ayu gunakan 3 sudu besar )
• 2 camca besar rempah kari daging
• 1 camca besar gula Melaka-(Ayu gunakan 1 sudu besar gula pasir)
• Garam secukup rasa dan 1 cawan minyak utk menumis 

• BAHAN2 DIKISAR HALUS :-
• 5 batang serai, dimayang
• 8 ulas bawang merah kecil
• 4 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 1/2 inci lengkuas-(Ayu gunakan sehiris aje)
• 1 inci kunyit hidup
• 4 biji buah keras-(Ayu gunakan 2 biji aje)
• 2 biji tomato dipotong dadu-(Ayu tambah)

Cara-cara

1. Ayam dibersihkan dan potong 24 kepingan. Cuci dgn asam dan garam, perap 10 minit. Bilas dan toskan. (Boleh juga gunakan ayam daging)
2. Masukkan 1 cawan air dalam kelapa parut dan ramas. Perah santan pekat dalam satu bekas, ketepikan. Kemudian masukkan 2 cawan air lagi, ramas dan perah utk santan kemancar. Ketepikan.
3. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bhn2 tumis dan kacau hingga wangi. Masukkan cili kisar, bahan2 dikisar halus dan juga rempah kari. Masak hingga harum dan pecah minyak.
4. Masukkan sedikit garam dan diikuti ayam. Gaul ayam hingga sebati dgn rempah dan masak hingga ayam agak kecut (10 minit). Masukkan santan cair dan biarkan masak atas api perlahan hingga daging ayam 1/2 masak.
5. Kemudian masukkan santan pekat,kerisik dan asam keping, masak hingga ayam empuk dan kuah pekat. Baru dimasukkan gula melaka dan daun kunyit yg telah dimayang tadi. Gaul rata dan masak hingga rendang agak kering. Rasa garamnya. Angkat dan boleh dihidangkan.
6. Rendang ini boleh juga dimasak dalam periuk tekanan (bagi sesapa yg ada), bergantung pada jenis periuk tekanan masing2. Dan kemudian keringkan di dalam kuali.

Acar Timun/Mentah

source: Hazila- my small kitchen

Bahan bahan

Timun

Karot

Nenas

Bawang Besar

Cili padi

Cili Merah & Hijau

Sedikit Belacan

Garam dan Gula

Sedikit cuka makan

daun ketumbar dihiris2 - mama tambah

Cara cara

1. Hiris timun, karot, nenas, cili padi, cili merah dan hijau. Mayang bawang besar. Masukkan ke dalam bekas yang sesuai.

2. Bancuh belacan, garam, gula dengan cuka makan. Tuang ke dalam bekas berisi bahan yang telah dihiris tadi.

3. Perapkan seketika agar acar timun ini sebati.