Nasi Kari Ayam

Salam pagi Rabu .... pagi nih tak blh pot pet lama2 byk kerja yg nak diuruskan...

Masak nasi kari nih dah last 2weeks ago... masa Nazli tak de..msk sikit jer saja nak test.. tak menghampakan SEDAP!!! masak kan lauk kari ayam lebih sikit macam Kak Anim jgk... sambal mangga sebagai tambahan.
Resipi dari Ibundo/Kak Pah lagi..mmg best kan Kak Anim???
terima kaseh yer Kak Pah for the resipi... minta izin ltk di dapur Hawa plak :)

Mari kite tengok resipi ....

Nasi kari Ayam - Ibundo/Kak Pah

Bahan:

3 cawan beras basmathi

1/2 ekor ayam ataupun lebih dipotong biasa

4 sudu besar butter atau majerin

8 cawan santan dari sebiji kelapa - mama gunakan 1 santan kotak & tambahkan ngan sedikit air

3 sudu besar rempah kari- tambahkan lagi 1 sudu kari

4 ulas bawang merah dihiris*

2 ulas bawang putih dihiris*

1 inci halia dihiris panjang*

rempah tumis empat sekawan

1 cube stok ayam kalau suka- mama letak

sedikit daun ketumbar

yg bertanda tuh * mama blender jer

mama tambah kan 1 sudu makan tomato paste 

cara:

Beras basmathi dibersihkan dan di tos kering airnya. Ketepikan.

Panaskan butter/majerin dalam periuk. Masukkan bawang merah, bawang putih, rempah empat sekawan, dan halia. Tumis sehingga naik bau. Masukkan rempah kari. Tumis sehingga rempah kari masak. Masukkan ayam. Kecilkan api dan biarkan air ayam keluar. Apabila air ayam kering, masukkan santan, garam, stok ayam dan daun ketumbar. Masak sehingga ayam lembut dan masak. Padamkan api.

Kemudian curahkan kesemua bahan yang dimasak tadi ke dalam penapis. Ambil kuahnya dan masukkan ke dalam beras di rice cooker. Pastikan kuah itu cukup untuk menanak nasi sebanyak 3 cawan beras itu. Kita dah biasa masak nasi dan tentu tahu berapa banyak air yang nak digunakan. Tapi untuk nasi ini, sila lebihkan sedikit airnya daripada ukuran biasa. Kalau kuah tak cukup, tambah sikit dengan air. Kalau kuah terlebih, jangan habiskan. Boleh buat kuah untuk makan nasi nanti.

Apabila nasi sudah 3/4 masak, masukkan ayam dan segala macam tok nenek yang ada bersama ayam itu ke dalam periuk nasi. Gaul dan tanak nasi hingga masak.

Nasi ini boleh dimakan dengan lebihan kuah kari, sayur salad sempoi dan sambal belacan.