Kari Ikan Ala India

Kari Ikan Ala India

Bahan-bahan ( 6 - 8 orang )

• 1 ekor ikan merah, dibersihkan dan potong ikut suka-mama gunakan kepala ikan tenggiri
• 2 biji bawang besar*
• 3 ulas bawang putih*
• 1/2 inci halia*
• 3 biji cili merah*(*dikisar halus)+(mama tambah 1 sudu besar serbuk cili)
• 3 camca besar rempah kari ikan (mat guna rempah "babas"+(Ayu tambah 3 sudu besar lagi sebab nak banayk kuah)-mama pun
• BAHAN2 TUMIS:-
• 2 ulas bawang putih, dihiris halus (kalau besar guna 1 ulas saja)
• 4 biji bawang merah kecil, dihiris halus
• 1 camca teh halba campur (terdiri dari halba, jintan putih/kasar dan biji sawi)
• 2 tangkai daun kari
• BAHAN2 LAIN:-
• 2 keping asam gelugor+(Ayu tambah 1 keping lagi)- mama ltk asam jawa
• 2 biji terung. dipotong dan goreng separuh masak-(mama gunakan bendi)
• 3 biji tomato, dibelah dua
• 1/2 cawan pati santan (guna santan kotak)-x ltk santan
• Garam, gula dan serbuk perasa (jika suka)
• 2 biji cili merah/hijau, dibelah dua, jgn putus 
• 1 biji mangga muda-(Ayu tambah) - mama x ltk

 Cara-cara

1. Bersihkan ikan, perap dgn asam limau dan garam, cuci bersih dan toskan. Satukan rempah kari ikan dan juga bahan2 yg telah dikisar tadi. Gaul rata.
2. Panaskan 1/2 cawan minyak dalam periuk, tumis bahan2 tumis hingga wangi. Masukkan rempah yg telah dibancuh tadi dan masak hingga terbit minyak. Gunakan api perlahan.
3. Masukkan air (kurang lebih 700ml, atau ikut suka), dan kacau. Biar hingga mendidih. Masukkan ikan, asam gelugor dan perasakan dgn garam, gula dan serbuk perasa jika suka.
4. Bila mendidih, masukkan pati santan, terung, tomato dan belahan cili hijau dan merah. Biar mendidih seminit dua. Matikan api dan boleh dihidangkan panas2.

Thanks to both Ayu & CMG for the recipe... Sedap !!! kalau makan besok..lagi power!! hehehe cicah ngan biskut tawar buat sarapan..jemput semua..hahaha