Ikan Bawal Lemak Hijau

Sib baik Madihaa aka Ratna ingatkan mama resipi nih...betul2 terlupa lepas tempoh ari kemas2kan majalah2 yg bertimbun kat sebelah katil dah susun dalam laci terlupa plak... hehehe

Masak lauk nih minggu lepas .... memang kena pada tekak kami ni lauk orang tua2.... bdk2 tak sentuh pun  
suka ngan rasa daun ketumbar yg selain di blender dibuat ulam mkn bersama kuah yg pekat2 ada rasa manis masam dari nenas dan for sure ada pedas2 dari cili padi hijau!!! I see GREEN hehehe

Thanks jgk kepada Ummi yg sudi berkongsi resipi di majalah Jelita keluaran mac lalu
Thanks yer Madihaa.. spt biasa C&P resipi dari dapur sana yer :)

Ikan Bawal Lemak Hijau
Resepi: Ummi Zaihadi@ Majalah Jelita Mac 2011
Source : MaDiHaA a.k.a Ratna
 
Bahan:-

• 1 ekor ikan bawal (sederhana besar)
• 1 cawan santan pekat
• 1/4 biji nenas - dipotong nipis
• 2 sudu kecil gula
• garam secukup rasa
• hirisan daun ketumbar
• 3 sudu besar minyak masak untuk menumis

Bahan Kisar:-

• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 2 cm kunyit hidup
• 3 tangkai daun ketumbar
• 2 biji cili hijau
• 1 batang serai (ambil bhg putihnya)
• 6 biji cili padi hijau

 Cara Memasak:-

1. Ikan dibersihkan, dilumur dengan garam dan serbuk kunyit, goreng 3/4 masak. Angkat dan ketepikan.
2. Tinggalkan 3 sudu besar minyak dalam kuali dan tumiskan bahan kisar dengan api perlahan, masak hingga naik bau dan kelihatan pecah minyak.
3. Masukkan ikan dan balik-balikkan perlahan biar iken bersalut mesra dengan bahan.
4. Masukkan pati santan, nenas, garam dan gula. Masak hingga kuah agak pekat dan ikan lembut.
5. Tutup api, hidangkan dengan taburan hirisan daun ketumbar.