Dalca Ayam & Sambal Cili Kering

Baru nak ltkkan N3..bukan tak masak..tapi semenjak dua menjak nih kan dengan cuaca yg sedang panas!! nak masak lauk2 singgan atau soup jer.
Selamat tengahari teman2 yg dikasihi selalu... Dah berapa hari yg lepas mama asyik masak lauk2 air..semalam teragak nak masak lauk kari  Dalca ayam tapi ayam nyer kecik ... banyak pulak letak sayur mayur akhir nyer ayam ku tenggelam dek sayur yg manyak tuh!! heheh. Letak lah sayur apa yg digemari.. mama letak kacang panjang, terung, kentang, carrot & mangga muda. Tuh yg sedap!!! Masam2..issshhhh ngeces plak. Ari ni tak masak coz lauk dalca tuh ada lagi..tinggal sayur2 jer yg banyak... jgn membazir..

Cuba resipi dari TryMasak kali ni.. ikut kesesuian bahan2 yg ada.. terhasil lah Dalca Ayam mama yg pekat mekat ni.. sedap tadi pagi makan bersama lempeng tepung! Terima kaseh TryMasak utk resepi minta izin C&P disini yer :)

Dalca - TryMasak


Ingredients

1) Kacang dal (100g)
2) Ayam - dipotong kecil (100g) - 1 ekor ayam
3) Bawang putih (2 ulas)- 4 biji bawang putih*
4) Bawang merah (2 ulas)- 2 biji bawang besar*
5) Halia (1 cm) - 1 ibu jari *
6) Rempah kari daging (2 sudu besar)- mama lebihkan dalam 4 sudu makan
7) Santan cair (6 cawan)
8) Bawang besar - dibelah empat (1/2 labu)- x letak
9) Serai - diketuk (1 batang)- letak 2 batang*
10) Kacang panjang - dipotong (2 batang)- letak lebih
11) Terung bulat (1 biji)
12) Jagung muda (4 biji)
13) Tomato - dipotong empat (1/2 biji)
14) Lobak putih - x letak
15) Kacang bendi (4 biji) - x letak
16) Lobak merah (sedikit)
17) Ubi kentang - dipotong dadu (1 biji)
18) Cili hijau (3 biji)
19) Gula (sedikit)
20) Garam (sedikit)
21) Minyak untuk menumis 

 * dikisar halus - ni mama tambah

 

Directions
Masukkan kacang dal, 4 cawan air, 1 ulas bawang putih, dan 1 hiris halia ke dalam periuk.

Tutup periuk dan biar mendidih hingga kacang dal lembut.

Hiris halus 1 ulas bawang putih, 2 ulas bawang merah dan 1 hiris halia.

Di dalam periuk, tumis bawang putih hingga wangi, diikuti dengan bawang merah dan halia.
*mama tumis * bahan yg diblender dulu
Apabila bawang merah layu, masukkan rempah kari (dicairkan dengan sedikit air) dan kacau hingga pecah minyak.

Masukkan gula dan ayam. Kacau hingga pecah minyak dan biar sebentar.

Bila kacang dal lembut, masukkan ke dalam periuk tadi, kacau sebentar dan biar mendidih.

Masukkan garam, ubi kentang, jagung muda, terung, lobak putih, bendi, serai, tomato, cili hijau, kacang panjang, lobak merah, bawang besar, dan santan.

Kacau seketika dan biar mendidih hingga kuah pekat dan bahan-bahan  empuk.

Lauk Dalca ni memang sedap dimakan bersama sembarang sambal... mama buat sambal cili kering dan  ulam kacang botol yg muda2 nih. Sedap sehingga tak sedar kami makan nasi bertambah pada waktu petang semalam..hehehe