Ayam Mamak

Salam semua di pagi hari Isnin yg mulia ni..dah nak masuk 2 minggu kite semua umat Islam berpuasa... mungkin ada yg dah mula buat biskut2 raya :D Seperti biasa pagi Isnin yg busy ni... mama post kan N3 yg blm di uploadkan lagi :D

AYAM lagi... resepi mama dapat dari rumah Izah. Ada yg dah mencuba nyer spt MAS & HANA. Sedap ayam mamak nih...kalau nak masak nasi briyani atau nasi minyak pada tekak mama mmg sesuai sekali. Terima Kaseh Izah mama C&P resepi dari dapur Izah :D

AYAM MAMAK

Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam - potong kecil2 dan bersihkan
• 2 biji limau nipis - ambil jusnya 
• 1 biji bawang besar - cincang
• 1 biji bawang putih - cincang
• 1 cm halia muda - tumbuk
• 1 batang serai - di ketuk
• 1/2 cawan air/stok ikan -mama guna stok ayam 
• 1 susu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar serbuk kari ayam -mama gunakan 2 sudu mkn 
• 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1 senduk gulai cili kisar
• 2 tangkai daun kari
• 4 helai daun pandan
• Garam, gula serbuk lada sulah

Cara-cara

• Perapkan ayam dgn garam, serbuk lada sulah & jus limau untuk seketika.
• Panaskan minyak, goreng ayam hingga masak, ketepikan.
• Dalam kuali berasingan, tumis bawang besar, daun pandan, daun kari hingga naik bau.
• Masukkan bawang putih, halia, serai, serbuk kari & cili kisar, goreng seketika.
• Masukkan sos tomato, sos cili, serbuk lada hitam, stok ikan, garam, gula secukup rasa, gaul sebati.
• Last, masukkan ayam, balik2 kan & tutup api.