Fried Carrot Cake

Salam & a very good cool morning to everyone :)

Project malam semalam yg x sempat pun nk BW!!! If not mistaken... this fried carrot cake requested by one of my bloggers friend... so sorry mama lupa sapa nama teman plak.

Hari ni pagi2 lagi dah N3 post... cause hari nih anak mama si Nazli akan berangkat ke Hanoi utk school trip selama 5 hari. Sempena dgn keberangkatan Nazli nanti ... insyallah kami akan berlepas dari rumah mungkin dlm pukol 11 pg.. Tadi Nazli sempat bf... katanye nnt bila adek blk dari sekolah mama buat kan yg hitam sikit lagi ah!! hehehe mungkin agak pedas sikit mama buat kan... al maklum nak ikut tekak my hubby.

Hasil mencari resipi carrot cake nih.. mama ingin mencuba resipi dari Bro Rozzan plak.. blh dikatakan memuaskan. Best buat malam2 biarkan adunan ni cool sikit baru senang kalau hendak buat breakfast...

Thanks Bro Rozzan for the recipe... mama minta izin C&P supaya mudah utk buat lagi :)

Pastikan carrot yg telah diparut di perah atau ditoskan sekejap...coz mama masuk kan sekali air carrot so tecture tak berapa pejal. Ni mama kukus dalam container plastic yg tahan panas.

Inilah hasil nyer selepas dikukus lebih kurang 1/2 jam atau sehingga masak... Warna adunan akan berubah warna...

FRIED CARROT CAKE - Bro Rozzan
5 sudu makan minyak
1 sudu makan bawang putih cincang/tumbuk
200 gm lobak putih (parut) - tos atau perah lobak putih yg tlah diparut

Bahan Perasa (Seasoning)
600 ml air
1 sudu makan gula
½ sudu makan garam
1 sudu makan serbuk lada putih........ Satukan semua bahan ini.

Bahan Pemekat (Thickening agt)350 gm tepung beras
25 gm tepung jagung/kanji
500 ml air .........Satukan semua bahan ini

Bahan Sambal

20 tangkai lada kering

2-3 biji bawang besar

2 sudu makan udang kering
2 sudu makan ikan bilis
(Kisar semua bahan di atas ini dgn sedikit air)

2-3 sudu makan gula
sedikit garam
sedikit air jika perlu
minyak utk menumis

Cara Membuat Sambal:
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar tadi sehingga garing. Tambah sedikit air jika perlu. Kemudian masukkan gula dan garam lalu kacau lagi. Biarkan sebentar hingga pekat sedikit sebelum dimatikan api.

Cara Membuat Bahan Carrot Cake:
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih lalu masukkan parutan lobak putih tadi. Kacau sebentar. Kemudian masukkan Bahan Perasa dan terus kacau. Masukkan Bahan Pemekat dan terus kacau sehingga adunan pekat. Tuangkan adunan ke dalam acuan/loyang berukuran 8x8x2 inci dan kukus selama kira-kira 30 minit atau hingga masak.

Cara Menyediakan Fried Carrot CakePanaskan minyak dalam kuali. Tumis 1 sudu makan bawang putih dan 2-3 sudu makan chye poh. Masukkan 200-300 gm carrot cake (yg telah dipotong dadu) bersama 2-3 sudu makan sambal dan dikacau rata. Kemudian pecahkan 2-3 biji telur dalam kuali yg sama lalu digaul rata. Kemudian masukkan secukup 'sweet sauce' dan sedikit kicap manis. Kacau lagi dan akhir sekali taburkan sedikit daun bawang dan bawang goreng.