Talam Ubi Keledek

 Salam pagi semua...
Buat kuih talam keledek nih semalam.. dapat lah merasa pagi ni n kejap lagi nak tengok abah.. blh lah jgk bawakan kuih2 talam yg mmg fav abah.

Resipi kuih talam ni mama dapat dari dapur kak Anim - My kitchen. Sedap & lembut jer kuih talam yg mama buat dalam bekas2 kecil.. cuma tang isi bahagian bawah-keledek mama lebihkan..tuh yg x nampak sangat bahagian atas-putih.. tapi dari rasa mmg marbles!!

Thanks yer Kak Anim.. Hawa minta izin C&P resipi disini yer :D

Talam Ubi Keledek
source majalah saji
source:anymz my kitchen.

bahan2 untuk lapisan bawah

300gm keledek merah - akak guna keledek biasa-rebus hingga empuk dan lecek

75 gm tepung beras

75 gm tepung ubi

150 gm santan - akak guna santan kotak 

150 gm air

250 gm gula pasir - akak guna 200 gm

1 sudu kecil garam

1/2 st esen vanila-akak tak letak

sedikit pewarna kuning

250 gm gula pasir - akak guna 200 gm

1 sudu kecil garam

1/2 st esen vanila-akak tak letak

sedikit pewarna kuning

 

bahan2 untuk lapisan atas

100 gm tepung ubi

200 gm santan pekat + 200 gm air

2 sudu besar tepung beras

1 sudu kecil garam

 

cara

untuk lapisan bawah

Bancuh tepung beras dan tepung ubi dgn campuran santan hingga sebati.kemudian tapis.

Akak blend semua bahan termasuk keledek.

Kemudian masukan ke dalam periuk dan kacau di atas api sederhana hingga pekat.

Tuangkan ke dalam loyang.boleh juga gunakan acuan kecil hingga paras separuh sahaja dan kukus selama 7 min.

Jgn lupa sapu acuan dgn sedikit minyak dahulu

Untuk lapisan atas

Akak blend juga semua bahan dan masukan ke dalam periuk dan kacau atas api hingga pekat dan tuang ke atas adunan keledek tadi dan kukus semula selama 10 min.bila dah masak sejukan dulu baru di potong ataupun keluarkan dari acuan.